看了萬惡的電視在介紹高雄的王媽媽香豬捲，馬上網路下訂數樣商品
一個禮拜就寄到家，低溫宅配要馬上開箱處理(其實是貪吃鬼上身)
哥哥做過軍人、教官，弟弟是警務人員，翻轉人生傳承媽媽的好味道
真空包裝(香豬捲是禮盒包裝)，放冷藏數小時就可以裝盤大快朵頤，非常方便
杏鮑菇滑嫩充滿彈性，滷汁鹹度低襯托出菇的甜，連害怕吃菇的我也不會排斥
大豆干吸飽滷汁，鹹度適中，越咀嚼越吃得到豆干的甜
毛豆莢我買了兩包，愛吃毛豆的我只要去吃日本料理有毛豆當前菜都會高興老半天
用黑胡椒粒簡單調味，用牙齒擠出數瓣毛豆再一起咀嚼，超涮嘴的
百頁豆腐也很推薦，四四方方的豆腐較豆干軟，個頭也較大
輕輕一咬就醬汁滿溢，綿密鹹香的好滋味讓我一口接一口
除了冰心滷味，我還買了方便的豬肉韭菜手工水餃，肚子餓就可以下個水餃充飢
韭菜給的很豪邁，豬肉末不腥，有加入一些薑末(害怕重口味的朋友可以選高麗菜口味)
重頭戲香豬捲是每天限量手工製作的(我買的是600克裝)
18歲的王媽媽還是大樹營區的福利社小姐時，向山東大廚學得這道家鄉菜
一開始只為家宴、送禮而做，後來越來越多人要王媽媽販售這搞剛的眷村菜
傳承給兩兄弟的香豬捲，還是遵循王媽媽的作法
跑到屏東買豬肉，汆燙後去骨，除毛分解還把頰邊肥肉都修掉，灶爐柴燒
用日曬釀造古法製作的醬油混合調味，滷到蜜糖棕色的豬頭皮還只是完成前置作業
豬頭皮、耳朵、豬大舌及混在裡面的嘴邊肉按順序肥瘦各半堆疊
趁熱用棉繩綁緊，風乾後包裝才算大功告成
邊切片邊被這油亮光澤感動，皮肉紮實飄著肉香
原味的香豬捲入口層次分明，豬皮Q彈、豬耳朵脆口、豬舌和嘴邊肉滷汁入味不柴
雖然老滷汁有加了多種中藥材，但是吃不出中藥味，是甘甜的
加一點蔥花和香油更好吃，肉的香甜更凸顯
黑胡椒口味比原味多了辛香(還有辣味可購買)，但我還是覺得原味最豐富好吃
《呷飽資訊》
王媽媽香豬捲 官網
《延伸閱讀》
【創造宅經濟･基隆北灣食品冰烤地瓜王5色地瓜】養生排毒健康零嘴
【創造宅經濟･基隆連珍餅店芋泥球&大雪露】你還不認識球哥露姊嗎？
【創造宅經濟･森製菓馬卡龍3入組】完全不吃馬卡龍的我，愛上這一味
留言列表
期間限定 (7)
