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一直都很喜歡吃麵餅類,找了時間去食尚玩家及非凡大探索都報導過的三廠姜店

原本是在三廠菜市場,後來菜市場拆掉就遷到經國路上

後來搬到現址,我是先認豎立在門口的紅色招牌

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大樓一樓的三廠姜店沒有過多的裝潢,白亮亮的寬敞門面

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內用自己找位子坐,乾淨整潔的用餐空間有家的感覺(老闆兒子正在揮汗切肉)

雖然說已經把生意交給第二代的兒子媳婦,但是姜媽媽還是坐鎮櫃台

動作俐落的點餐打包,這也是經營二十年訓練出來的

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大部分客人都是直接外帶,從眷村發跡的三廠姜店吸引的不只是外省人

很多竹科工程師或是小朋友也是死忠顧客

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自製的醬料有在販售

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紅茶放常溫,飲料皆是15元很親民

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靈魂牛腱肉、豬肉和四季蔥等著第二代老闆裁切

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我不喜歡吃涼麵,但是三廠姜店的涼麵擁有超人氣

這涼麵可是新竹市第一屆特色小吃優勝獎的得意作品

分成辣與不辣,還有分火腿絲、雞絲、牛肉絲等,老闆打包的手從沒停過

我眼前的涼麵小山在我用餐完就消失殆盡,可見其魅力(涼麵價錢40-65元)

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看著老闆製作捲餅看到出神,實在是太搞剛了

烙餅後有微悶,少油下去煎,特別的是老闆擀壓兩次

抹上辣椒醬,夾入牛肉後捲起,大刀切下後都能聽到酥脆的碎裂聲

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拿著我點的餐點找個位子準備大快朵頤

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兩種捲餅和豆漿,打開後香氣四溢,瞬間刺激味蕾分泌唾液

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豆漿(15元)非基改黃豆煮的豆漿醇香簡單,輕易喝到見底

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豬肉捲餅(85元) 不吃牛可以選豬肉口味

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一定會漏餡的豬肉捲餅份量足,可以當正餐,男生也可以吃很飽

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豬肉沒有臭腥味,微辣的醬料與豬肉絲交融,多汁與少油的蔥油餅超搭的

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層層交疊的蔥油餅實在太好吃了,富有嚼勁Q中帶酥

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蔥油餅加了花椒粉與四季蔥,難怪香氣足,而且會一直想要送進口的停不下來

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牛肉捲餅(85元)是讓我驚豔的好味道

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如果單買蔥油餅的客人老闆建議不要切片,直接用手撕開來吃

選擇的蔥比較軟不會卡牙縫,特別的煎法讓蔥油餅層次感豐富

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這牛肉很入味,選用澳洲牛腱,冰糖拉過的油去高溫油炸後較能維持彈性不會破

再用不加水不加醬油的十多種中藥老滷汁、豆瓣醬、番茄醬熬煮

已經滷透了的牛腱肉擁有甜、香、鹹、辣的各種滋味,閉眼咀嚼越咬越香

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沒吃完的帶回家,第二天微波一下同樣好滋味

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看來我要找時間去買沒吃到的韭菜盒,嚐嚐是不是一樣表現不凡


《呷飽資訊

三廠姜店

地址:新竹市北區經國路二段547號

電話:(03)525-1034

時間:05:00-13:00(週一公休)


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留言列表 (1)

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  • 趴皮蕎蕎的宅窩
  • 哇~!你好用心的介紹美食給大家~
    而且你拍的照片看起來真的好美味~!
    (流口水)
    超喜歡厚皮的卷皮~!
    很讚~!
  • 重點是一層一層的很酥
    最喜歡這種層層口感了

    大尾&小仙 於 2015/11/05 14:04 回覆