大尾&小仙的瞎說手帳

早就聽聞阿海師說有一攤在黃昏市場裡的水煎包，是他買了無數次的好吃攤販

從一開始他買五顆給自己吃，到後來他在客人來訪之前買二十顆給大家吃

不吃則已，吃了全部客人都認為這水煎包驚為天人

導致每次客人到訪都指定要吃這家水煎包

最高紀錄一次買了八十顆，而且買再多都被客人們邊讚賞邊吃光光

既然這麼好吃，愛吃鬼的我當然要趁著去台中的空檔衝去買囉！

雖然名片上是寫永福黃昏市場水煎包，但是它是位於水崛頭黃昏市場

約莫在市場內中間位置，攤位上沒有永福字樣

看到阿海師走過去，老闆就很熟稔的點頭(果然已經買到認識了啊！)

水煎包(12元，買十送一)，還有賣紅茶與蔥抓餅(25元)

攤子雖然不大，後方仍有煎台，老闆行動自如的邊賣邊現做

好險今天阿海師沒有食客造訪，不然這些檯面上的水煎包全打包還不夠呢！

和其它家賣高麗菜與韭菜兩種口味的水煎包不同

老闆也賣兩種口味，但是都是高麗菜，只是有沒有加冬粉的差別

趕快打道回府親口驗證它的美味吧！

蔥抓餅有用鏟子打出層次，蔥末充斥在各個夾層

表皮煎得脆脆的，裡面層層堆疊，咀嚼可以嚐到蔥的鹹香與麵粉的甘香

下午茶吃一份蔥抓餅飽足感十足

一顆有一個拳頭大的水煎包很有份量

水煎包評比一定不能忽略底部的金黃色微焦感

老闆說擺放水煎包很重視加入麵粉水的時間和速度

微厚的底部帶著赤焦感，脆口程度也不會讓牙口不好的長輩有負擔

除了底部以外，其它的麵皮擀得薄，外皮還看的到部分餡料

麵粉加了水和鹽，皮吃起來已有甘甜味

傳統的高麗菜餡不加絞肉，高麗菜切得大塊，蔥酥和少許韭菜末讓高麗菜更多汁清甜

加了冬粉的高麗菜餡還有蝦米末提鮮，口感上更豐富了

完全能理解為什麼買了近百顆還是被掃光

不管是蔥抓餅還是水煎包，冷掉吃還是很好吃呦！

《呷飽資訊》

永福黃昏市場水煎包

地址：台中市西屯區西屯路三段與福雅路口 水崛頭黃昏市場內

電話：0939-769-702

時間：15：00-18：30(配合市場公休)

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