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牛かつ もと村的分店除了大阪有一家,其它全在東京

我選擇位於涉谷的分店,涉谷駅15號出口或宮益坂口步行約4分鐘

如預期的大排長龍,人群已經從地下一樓的店門口排到一樓地面

除了我們,其他人客人都是日本人

連日本人都熱愛的料理到底有什麼魅力,隨著人潮往前慢慢揭曉

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其實牛かつ もと村是炸牛排專賣店,涉谷道玄坂店只有九個位置

嚴禁吸煙對於怕菸味的我是一大福音

菜單的內容很簡單,只需要決定想吃的炸牛排大小(克數130、200、260)

和是否要加選山藥泥即可(不加少100円),餐點價位介於1300円-2200円

如果覺得不夠的話,炸牛排可以再加點(100g/130g)

調味料很多,總共有三種吃法,可以隨興的換著吃

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點完餐會幫每個人將眼前的獨立使用小烤爐點火加熱

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炸牛排通常都是以定食的形式呈現,我點牛かつ麦飯とろろセット 130g (1400円)

除了主角炸牛排,還有沙拉、醃漬醬菜、味噌湯、麥飯

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醃漬醬菜和味噌湯讓餓到發出巨響的肚子更餓了

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高麗菜絲和旁邊的馬鈴薯泥都是炸物的解膩好朋友

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我強烈建議敢吃山藥泥的朋友不要將它刪掉

因為這個山藥泥是把新鮮的山藥磨成泥之後,再加入高湯、醬油等調味而成

又美味又有營養的山藥泥光是淋在熱呼呼的米飯上就超好吃的

滑順的山藥泥因為溫度變得溫潤,還沒吃肉之前就扒了好幾口飯

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炸牛排的外觀看起來和炸豬排很像,店家把牛肉裹上麵衣之後,快速油炸後起鍋

烹調時間短,送上來的牛肉裡面大概只有一分熟

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還沒加熱之前就已經很好吃了

沒有噁心的血水,外皮薄而酥脆,裡面的牛肉嫩而不乾柴

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如果不敢吃太生的牛肉,可以自行將炸牛排放上烤爐加熱

斷面隨著滋滋作響而由紅轉灰,依個人喜好去控制

不加任何調味料可以吃到牛肉的純粹美味

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加了粉紅色的鹽更加凸顯牛肉的甜

第二種調味將其中一種佐料的醬油加入芥末再沾

衝上腦門的微嗆感刺激味蕾,炸牛排的香氣更讚了

第三種調味可以沾特製醬料,加了山葵不辣卻有洋蔥的甜

一樣對炸牛排是加分的

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我最喜歡炸牛排加一點鹽,再夾一口淋上山藥泥的白飯

堆疊的層次互相幫襯,好滋味令人感動

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《相關資訊

牛かつ もと村 涉谷道玄坂店

地址:東京都涉谷區涉谷2-19-17 グローリヤ涉谷B1

電話:03-3406-3530

  營業時間:11:00-23:00(週日到21:00)

 

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