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慕名而來位於中野車站步行四分鐘的味治

川二郎的老闆將原店交給兒子和媳婦,自己在相距不遠的地方開了新店

取名味治,希望這裡的料理能做出自己(鈴木正治)的味道

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店裡的位子不多,我們還在外面等了一會兒才能進去

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小小的木質空間典雅舒適,後方的牆壁可以掛外套

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一入座店員就送上熱茶和紙巾,才六點多部分商品已經賣光

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已過六旬的老闆鈴木正治,曾經被漫畫美味大挑戰(美味しんぼ)提及

旁邊的日本阿姨超級熱情,看到我在翻閱漫畫,用英文單字跟我介紹這家店的特色

除了我們是台灣遊客,其他客人全都是日本人

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店裡有好多我喜歡的貓頭鷹

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餐點附的漬物,單吃也不會過鹹

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餐點附的肝吸い,鰻魚內臟給的很多,沒有太多油脂搭配清湯很清爽

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將將〜帶著靦腆微笑的老闆(詢問過後願意讓我拍攝)

看到本人發現漫畫的還原度好高

在日本,對於掌握現殺現烤鰻魚技能的師傅有殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生的評價

可見我眼前的這位鰻魚師傅有多麼優秀

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不管是代代相傳的秘製醬汁,還是冒著裊裊白煙的炭火燒烤的技術,全是數十年的精華

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うなぎ燻製(1500円)因為煙燻費時,所以其它店家很少做

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選用櫻樹木碎燻製,還沒入口就聞到迷人的煙燻香氣

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魚肉軟而緊緻,帶著煙燻的鹹香非常下飯

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きも焼 内臓(300円)鰻魚串都是先蒸熟才放到炭火上烤,很靠功夫也催不得

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可以親口品嚐漫畫裡的料理這種感覺好特別

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鰻魚內臟串沒有任何泥味

淋了醬汁的內臟滑嫩卻不軟爛,外頭微焦是加分的

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重頭戲うな重附肝吸い、お新香付(3000円)足夠兩個人分食

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鰻魚肉綿密而彈牙,肉質豐厚再加上恰到好處的油脂

無死角的沾附甜甜的醬汁,口感舒服

底下的米飯也有沾到醬汁,每一口都是滿足

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和我一樣喜歡吃海鮮也喜歡看漫畫的人,有機會可以到味治用餐喔!

 

《相關資訊

味治

地址:東京都中野區5-57-10

電話:(81)03-6677-1990

營業時間:12:0-14:00;17:0-21:00 (週日公休)

 

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