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2008年9月金華街因為社區重劃改建,這排路上的店面都被迫搬離

老張牛肉麵搬遷到杭州南路二段上,同月在杭州南路一段開了另一家分店

原先的老店就交由女兒打理,新的分店則由母親及兒子掌管

思考好久決定到杭州南路一段較新的老張牛肉麵用餐

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沒有去看另一間店的人潮,這裡雖然不好停車卻人潮不斷

我們內用還等了一段時間才有位子

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可以看到媽媽在開放式廚房忙碌著

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小菜的價格10-120元,麵類價格50-160元

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小菜自己拿,沒看到的可以直接跟老闆點

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又是什麼都想吃,結果拿滿桌

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海帶(30元)不會太硬,牙口不好的長輩也不會難入口

調味有入味,不硬而脆口很清爽開胃

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泡菜(30元)表現比海帶優秀,酸酸甜甜又爽口

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蘭花干(30元)容易入味的花干孔洞裡面吸飽湯汁,熱熱吃更有滋味

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豆干(30元)軟嫩程度不輸花干,穩定的刀工讓每片豆干的厚薄差不多

醬油膏和蔥花點綴,一樣多汁好吃

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滷蛋(一顆10元)外表顏色深就可以知道有滷到入味

放進牛肉麵裡面配著吃剛剛好

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牛肉麵有小(130元)中(140元)大(160元)三種尺寸

小升級到中會有牛肉塊數量的差別,中和大只差在麵條多一點

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大家都會加的酸菜對我來說誘惑感低,喜歡沒有被影響過的湯頭

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湯頭屬於紅燒口味,但不會又鹹又油,有中藥的甜味

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麵條有嚼勁,中碗的分量對我來說已足夠

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五大塊牛肉有一塊帶筋,油脂是舒服的

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牛肉不柴,肉質甜而不腥

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牛肉、麵條、湯頭各司其職,這組合會讓人上癮喔!

 

《呷飽資訊

老張牛肉麵

地址:台北市中正區杭州南路一段93號

電話:(02)2397-2121

時間:11:00-21:00(週六公休)

 

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