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本來已經吃飽了,走到捷運美麗島站打算搭捷運

看到排滿人潮的三代春捲,才發現我還沒有吃過

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如果要吃旁邊的肉粽、碗粿、四神湯會嫌太多

原本好吃的東西,會因為吃飽後去吃反而沒那麼好吃

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但是春捲可以當正餐,當點心也很合理,所以衡量胃容量後就加入排隊人潮

已經傳到第三代的春捲,已經營業七十幾年

不只是各家媒體採訪,還得過全台十大好吃潤餅的殊榮

手工春捲皮還要人工一張張分開,外場四個工作人員忙翻了

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春捲(40元 )除了春捲皮,配料也是要角

先鋪一層春捲皮,撒完糖粉後會再放一層春捲皮隔開糖粉和配料

既可以延遲青菜的出水時間,又可以增加春捲的嚼勁

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糖粉用了粗的花生粉與細的白糖調和

排隊時有聽到不少客人要求少糖或是無糖

我很喜歡南部的甜,所以還是維持原味

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滷過的三層肉和香腸一甜一鹹,肥瘦適中

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豆干炒菜脯、豆芽菜、高麗菜、芹菜、香菜和蒜苗全都飽水爽脆

蛋皮切成絲,和青菜一樣的形狀很好入口

餅皮雖然薄卻有Q勁,這麼多的肉、蛋、青菜包覆在一起並不會影響口感

肉的鹹、菜的甜互相幫襯,清爽又層次豐富,十分滿足

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《呷飽資訊

三代春捲

地址:高雄市新興區中山橫路1號

電話:(07)285-8490

時間:10:00-19:00(不定)

 

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