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三澧企業繼BELLINI Caffe、BELLINI Pasta Pasta,以及Mo-Mo-Paradise和天吉屋之後

全新自創義式餐飲品牌MOLINO,地點位於桃園大江國際購物中心

一來是因為很愛嚐鮮,而且三澧企業的所有品牌我都有吃過

二來是歡慶開幕10/6以前打卡有八折優惠

加上適逢我的結婚紀念日,所以就打電話訂位啦!

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義大利文的MOLINO指的是石臼研磨

餐廳門口可以看見義大利傳統石臼、小麥穀布袋等展示區

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MOLINO主打手工義大利麵,都是採新鮮全麥製作

重視全食物、全營養的健康飲食原則,成為全台第一家以石臼磨麥製麵的餐廳

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餐廳的環境寬敞,燈飾好美

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進入餐廳映入眼簾的是玻璃帷幕牆設計的中島製麵區

由曾被美國洛杉磯時報譽為廚房裡達文西的義大利籍主廚

Antonio Tommasi憑藉數十年經驗負責監軍製作,全程透明化

用餐過程可以看到他忙裡忙外,專注的神情好帥

MOLINO每天以石臼輾磨新鮮麥穀

石臼的特性轉速慢、磨溫低,小麥的有效營養和纖維得以保留

代價是多兩倍的製作時間和食材成本

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MOLINO的手工麵多達15種麵形

主廚將甜菜根、蕃茄、薑黃、咖啡等天然蔬果與香料揉入現磨麥粉

鮮豔的顏色是來自食物不加修飾的天然原色,現場看令人放心

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而且就像義大利諺語所言「我把最熱情的吻給了那匙美味的醬汁」

MOLINO的另一個特色是一麵一醬,將義大利的道地堅持到底

害我思考了好久才決定要點什麼餐點

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鳳梨檸檬雞尾(140元)紀念日就會想要狂歡助興

滴酒不沾的我看到Mocktail喜出望外

Mocktail是仿雞尾酒,不加酒精伏特加,所以菜單才會寫雞尾不加酒

鳳梨加檸檬互相調和彼此的酸,水果的甜極解渴,還有大量果肉

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拿坡里風酥炸海鮮(300元)前菜也是有很多冷盤與熱食可選

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雞尾酒醬與塔塔醬可以沾取,雞尾酒醬帶點辣感

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蔬菜有紅、黃甜椒、花椰菜、櫛瓜、菇類,我喜歡的佔多數

海鮮有鰈魚、墨魚、鮮蝦,該剝殼、挑刺的都處理好了

又加上最討喜的料理方式油炸,唯一缺點是吃不盡興啦!

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黑白琴弦海鮮麵+漁夫鮮蟹醬(360元)

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源於義大利中部阿布魯佐,就像吉他鋼弦彈出的麵

麵體有咬勁,韌性佳的麵條很耐吃,越嚼越發感受麥香

琴弦麵因為鮮蟹奶油醬汁染上一抹黃,自製培根提味讓香氣更濃郁

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干貝、鮮蝦讓鮮甜更上一層樓,厚重的鹹香鮮美讓人細細品味

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貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬(360元)

五色麵皮共十顆船型餃浮在奶油番紅花醬上,奶油番紅花醬較鮮蟹醬甜

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每一個顏色包不同的海鮮內餡,在口腔裡爆開的滋味多汁鮮甜

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餃子皮較厚,不管是包魚、蟹、鮭魚、鮮蝦還是干貝都無法掩飾麥粉香

因為不同的麵皮與海鮮讓口味變得豐富

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香檸起司蛋糕(160元)使用檸檬Ricotta起司蛋糕搭配蜂蜜碎堅果與三色沾醬

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比一般的起司蛋糕溫順,檸檬的酸不強烈,喉嚨也比較不會生痰

簡單的甜搭配藍莓、草莓、香草三種沾醬,迸發多元的風味

我最喜歡刺激味蕾的藍莓醬,其次是提升蛋糕溫潤感的香草醬

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還有花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等沒見過的麵形

除了義大利麵也有燉豬腳等經典義式料理

期待前往用餐的大家能夠和我一樣,有顛覆以往義大利麵的味覺感受

 

《呷飽資訊

MOLINO FB

地址:桃園市中壢區中園路2段501號GBF

電話:(03)468-0838

時間:11:00-21:30(週五、週六-22:00)

 

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