大尾&小仙的瞎說手帳

這次因為小仙夫婦邀約

終於有機會可以試試口袋名單的蘭城晶英烤鴨

蘭城晶英酒店的紅樓中餐廳

遠近馳名的烤鴨五吃需要線上或電話預約

平日與假日的菜單不一樣，假日低消較高

且每一桌至少要點到四人精選特餐一套以上

帶位已經有果醋在桌上，自選茶品可以再回沖

特餐包含飲品，選擇非常多，甚至有現打柳橙汁

時令海鮮的小鮑魚Q彈，調味微辣剛好提點出海鮮的甜

先上開胃菜，紅樓小滿漢有八道之多

滷牛腱、醉雞、透抽都不乾柴

醃漬蕃茄、南瓜、海蜇皮、蘆筍沙拉、四季豆的處理超開胃

連平常不愛吃南瓜的小仙也買單，我們全部掃光可見有多美味

櫻桃霸王鴨五吃的第一吃香滷鴨小拼和開胃菜一起來

鴨舌、鴨掌和鴨翅滷過冰鎮，鹹香又微辣啃得很過癮

師傅在桌邊進行片鴨秀也是重點之一

俐落刀法和解說看到我一直分泌口水

二吃是櫻桃鴨握壽司

以日式握壽司為發想，金黃酥脆外皮包覆Q彈壽司飯

咬下的瞬間，脆皮下的鴨油和鴨胸精華衝擊味蕾

起司讓鴨香更添醇厚，層次豐富又不互相打架

有夠享受，好吃到想哭

三吃是片皮鴨捲三星蔥餅

在地三星蔥捍進麵皮裡，捲入鴨肉和生蔥

我不吃蔥本人，但蔥餅我很愛，辣味噌醬有讓鴨捲更有滋味

四吃我們選夏之櫻

清炒鴨絲加入蛋絲和生菜，淋上甜辣醬涼拌

雖然食材多卻清爽，如果怕生菜可以選另一道

五吃是慢火白菜燉鴨湯

以鴨架熬製的湯頭濃醇香氣滿溢

雖然已經飽到開始放空

但裡面的白菜和鴨肉不油膩又甜，我們還是撈光

主廚私房菜我們選鹹蛋杏鮑菇

長條狀炸杏鮑菇裹滿鹹蛋醬，很可以耶！

炸物的脆口加上鹹蛋更涮嘴

鴨蔥油拌高纖蔬菜我們選水蓮

水蓮也是脆口的蔬菜，拌入油蔥醬更討喜

蘭城美點我們選芋香西米露

綿密不糊爛的西米露甜度不高，滑順有淡雅芋香

最後還有甜點綠豆糕

入口輕壓就化掉，簡單豆香不膩不澀

從一開始的豐富開胃菜、精彩烤鴨五吃

到最後的古早味甜點，都沒有雷

是會讓人回味的好滋味

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《呷飽資訊》

蘭城晶英酒店 官網

地址：宜蘭市民權路二段36號

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