這天的晚餐選擇博多車站9樓的うなぎ徳
名字うなぎ直接就告訴客人我們賣的是鰻魚，外觀是低調沉穩的黑
與黑色系搭配的是茶色木質空間，除了我們好像多是日本客人
單人或多人有不同風格的用餐空間，都很舒適
窗帘倒影是主角鰻魚，多了一絲神秘感
邊喝熱茶邊點餐，我們各自選了不同呈現方式的餐點
うなぎ御膳(含稅¥3024)總共七樣擺盤起來好彭湃
鰻魚肝湯喝起來有不同於清淡外表的海鮮鮮甜
第一次認真吃鰻魚肝，一點也不腥，軟滑帶點粉粉的口感
日本好多定食都會附上鹹度適當的醃菜，脆口好配飯
沙拉我一口扒光，有水分的蔬菜好入口又清爽開胃
我最喜歡的茶碗蒸比較水，蛋香一樣讓我狼吞虎嚥
前菜是三款精緻小菜，細膩的調味真的讓人越吃越餓(給已經剝好蝦殼的料理拍拍手)
蒲燒鰻魚盒飯有半份蒲燒鰻，國產鰻魚搭配淺蒸濱松風烤法
明治時代代代傳承下來的秘製醬汁很加分
甜味讓烤過的鰻魚更香，魚肉綿密，沒有任何刺吃起來更過癮
與鰻魚緊緊相關的米飯也很講究，使用農家專供無農藥米
粒粒分明的米飯與柔軟的鰻魚是好搭檔
即使單吃米飯，咀嚼到後來也會有甜味跑出來
米飯與鰻魚的共同特徵就是都熱呼呼的，冬天暖胃也暖心
名物お櫃うなぎ茶漬け<上>(含稅¥3456)
除了與御膳相同的醃菜與鰻魚肝湯，還有小菜與鰻魚三吃的配料
裝在木桶裡的鰻魚切成一口大小，方便三吃使用
第一吃是將鰻魚塊與米飯舀進碗享受鰻魚飯的原汁原味
有時候吃鰻魚會偶而吃到細刺，但這裡完全不會
不知道是不是和店家採用活鰻式的背部切開法有關
第二吃是將一吃放入佐料
調味料和鰻魚混合後不只沒有搶走鰻魚的味道，還更凸顯鰻魚的鮮與醬料的甜
第三吃是二吃再倒入專用的茶，變成茶漬風味鰻魚飯
層次更加豐富，鰻魚也沒有因為加入茶飲泡軟變味
好險我有妥善分配每碗加入的鰻魚量
嚐試完三種風味後才可以專攻自己最喜歡的風味
《呷飽資訊》
うなぎ徳 官網
博多店地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ9F
電話：092-409-6619
時間：11：00-23：00
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