大尾&小仙的瞎說手帳

家裡的冰箱冷凍庫裡總是有庫存好幾盒帥哥水餃

看到關鍵字了嗎？「帥哥」水餃！沒錯，我直到要寫文取材前，都是叫它帥哥水餃

其實人家有個很酷的名字→好吃不過餃子，但我會一直堅持叫它帥哥水餃是有原因的

每個星期四在新東街的草埔市場擺攤，我都十一點前到(晚了可要撲空啦)

一個禮拜六天攻占各大市場，松山區的市場只分到一天，害我一次都要買好多來囤貨

看到小攤子四周圍滿了婆媽，可見其受歡迎的程度

受歡迎的原因之一，是餃子全都現點現包，看得到原料與流程，讓人安心

口味也不多，白韭黃蝦仁鮮肉與綠韭菜蝦仁鮮肉兩種

受歡迎的原因之二，是現包現煮，現場試吃，吃好吃再買

會想現場讓人試吃，是因為老闆去逛大賣場時發現，試吃會增加客人對食品的興趣

所以擺攤時就自備電磁爐，現包現煮讓人試吃

就算我是老客人了，每次去買也都還是會用牙籤插個幾顆吃

順便觀察其他客人，很少試吃之後不買的喔！(對自己商品要有一定的自信才敢讓大家試吃吧)

受歡迎的原因之三，老闆是帥哥！(右邊的也是帥哥，只是我拍糊了只好等大家自己驗證嚕)

比讚的老闆不只擁有俊俏的外型，還有電眼和甜死人不償命的嘴

很難視線不和他對到，因為他隨時隨地都在人群中和人用眼神交流，釋放誠意

只要一靠近他就會大聲吆喝，阿姨、大姊、小姐的招呼，來吃吃看嘛的邀請妳試吃

我詢問可否拍照時他還撥空給我一秒的定格，夾帶需要任何資源跟我說的備註

親切度滿分！不枉費我叫了好幾年的帥哥水餃，人帥心也帥

說到為什麼帥哥要來市場賣水餃，起因於老闆決定離開職場回家將爸媽的生意發揚光大

原本老闆的爸媽在市場一天賣2千顆，老闆現包現煮試吃的創意可以兩秒賣一顆

我都是連包裝一起放進冷凍庫

一盒20顆75元，3盒210元(我都一次買3盒)，用耐熱袋隔成三層，彼此不會沾黏

水煮開後，將餃子放入，用湯匙沿鍋邊攪拌，等到餃子浮起，餃子皮膨脹後就可以撈起

他們家的餃子不用加水，就算是冷凍也不需要加三次水喔！

老闆的爸媽跟韓國華僑學到配方後，製作出的水餃聽說連皮的厚薄大小都有一定的規格

皮肉不分離、粒粒飽滿的餃子雖然個頭不會比較大，但內餡可不馬虎

捨棄高麗菜而改用有菜王之稱的韭黃，搭配豬後腿肉、胛心肉

切丁的海蝦提升鮮味，皮薄又甜又多汁

每次都是買口味較柔和的白韭黃蝦仁鮮肉

現場吃綠韭菜很夠味，重口味的朋友一定會喜歡

《呷飽資訊》

好吃不過餃子 FB

擺攤時間、地點：

周一：中和和平街黃昏市場（3點半至7點）

周二：新店仁愛早市（8點至12點）

周三：永和溪州早市

周四：松山新東早市

周五：永和溪州早市

周六：天母士東早市

電話：(02)2270-1018；0935-353-241；0953-335-805

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