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之前去淡水買經常買的甕窯雞時,發現有一間店總是人

網路搜尋才知道是已經營業很久,也是賣甕缸雞的店

總想著下次有機會全家人一起去吃,最近終於完成心願

挑選一開門的時間到,不然不接受預約的正古早甕缸雞坊就需要等候囉!

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不只是節目報導,很多大老闆都來光顧過

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第一次來不知道要點什麼,可以參考熱門排行

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餐具自助,白飯免費取用(大胃王的福音)

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招牌甕缸雞在店外柴燒,等人高的甕全部都在運作

現場還可以看到成堆的龍眼木,非常醒目

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熱炒店必備的飲料這裡也有

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雞油麵線(50元)我很推薦喜歡麵食類更甚白飯的朋友可以點麵線

使用甕缸雞的精華雞油拌過的麵線,油而不膩又鹹香,暖胃又開胃

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鐵板蚵仔(200元)每一顆蚵仔都精挑細選過,顆顆飽滿

咬下去都會噴汁,搭配同樣滑嫩的豆腐無違和

因為鐵板的加持溫度一直降不下來,一不小心就會被噴出來的汁燙到

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魚香茄子(120元)我是可以每天吃茄子的人

只要不要煮太軟爛,不管什麼烹調方式都很喜歡

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香根水蓮(120元)脆口的水蓮鹹度調味適當

還有加了肉片一起炒,增加豐富度

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皮蛋地瓜葉(120元)長期關注就可以知道我熱愛各種蛋料理

地瓜葉已經有皮蛋助陣,不需要太多佐料就有鹹香

菜葉挺嫩的,因為有用雞油炒,我還把湯汁淋在白飯上和著吃

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紅燒古早豆腐(100元)和蚵仔的豆腐不同,有口感的外皮和軟嫩的內裡全吸飽湯汁

加入筍片一起炒,脆脆的口感完全加分

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手工香酥芋泥(160元)這是第二代研發的品項

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炸物總是討喜的,芋泥裡面還吃得到芋角

甜度不高的點心又有好入口的口感,老少咸宜

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甕缸雞(600元)附的醃蘿蔔意外的受歡迎

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招牌甕缸雞使用放山土雞,刷上麥芽水讓外皮閃著金黃色光澤

雞皮脆、肉多汁,連雞胸肉也不柴,完全不用沾胡椒鹽就很夠味

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吃完之後馬上又去外帶一隻,打算隔天加熱回味這滋味

門口的小黃(擅自幫牠取名字)冷眼看著來來往往的客人

看來生意那麼好不是一天兩天了

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《呷飽資訊

正古早甕缸雞坊

地址:新北市淡水區淡金路二段605號

電話:(02)2620-3028

時間:11:00-22:00

 

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