先前看到一位藝人直播說這家豬排是她吃過最好吃的豬排
剛好這次旅行有到橫濱看鋼彈,當然要安排晚餐來吃囉!
雖然這天下雨,還是不減我想吃美食的雀躍心情
如果來橫濱要吃豬排,首推一定是勝烈庵,我們來到馬車道總本店
店面外觀有濃濃的居家感,好像推開門就可以學蠟筆小新說一聲我回來了
店面非常大,有兩層樓,坐在一樓的吧台區還能看到師傅們料理的職人帥氣風範
我們被安排在二樓,日式風格的木質裝潢,乾淨、舒服
昭和2年創業,算一算已有96年歷史,老店的新舊客人從沒斷過
桌上有勝烈庵的兩大看頭
其一是豬排醬汁,完全不用防腐劑,使用了大量的水果跟蔬菜熬製兩天、再靜置一天
有些顧客甚至一天就用掉一瓶,大配角的優秀程度可想而知
其二是筷子,他們家的筷子是使用世界遺產的松木天然木材製成
如果用完餐還可以帶回家繼續使用
朋友說他家裡有好多副勝烈庵的筷子,來吃了很多次的證據
只要看到熱茶少了服務人員就會快速斟滿,那麼熱的天喝茶完全OK,暖胃又潤口
來日本超愛吃炸物,野菜揚げ(1650円)有就算吃炸的也重視健康的感覺
茄子、香菇、蘆筍、櫻桃、蕃茄肉捲都不油,特別的辣椒炸起來也不錯吃
這道料理之所以好吃,主要歸功他們家自製的麵包粉炸衣
特製新鮮麵包屑來自配方獨特的烘焙館,麵包只用裡面的部分製作,溫度、濕度都有講究
炸起來金黃酥脆又紮實不會掉的到處都是,說是麵衣界翹楚也不為過
上ロースカツ定食(2640円/150g)份量比我想的大,也有大份量的選擇
生菜跟白飯都可以免費續
高湯的味噌是精選的,連醬油都是來自有三百年歷史的醬油公司
湯喝起來濃郁卻不鹹膩,醃蘿蔔的鹹度適中
粒粒分明的白飯有濕度,配什麼都不突兀
大主角里肌豬排的麵衣還是高水準,豬排肉質不柴帶點油脂
外層的脆加上裡層的嫩,肉的甜加上麵衣的香,好吃到讓人生氣耶!
從環境到食物的細節都無可挑剔,榮登橫濱豬排天花板毋庸置疑
菜單的價格都含稅,離開的時候已經在期待下次什麼時候二訪
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《相關資訊》
勝烈庵 官網
馬車道總本店地址:横浜市中区常盤町5-58-2
營業時間:11:00-21:30
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