先前看到一位藝人直播說這家豬排是她吃過最好吃的豬排
剛好這次旅行有到橫濱看鋼彈，當然要安排晚餐來吃囉！
雖然這天下雨，還是不減我想吃美食的雀躍心情
如果來橫濱要吃豬排，首推一定是勝烈庵，我們來到馬車道總本店
店面外觀有濃濃的居家感，好像推開門就可以學蠟筆小新說一聲我回來了
店面非常大，有兩層樓，坐在一樓的吧台區還能看到師傅們料理的職人帥氣風範
我們被安排在二樓，日式風格的木質裝潢，乾淨、舒服
昭和2年創業，算一算已有96年歷史，老店的新舊客人從沒斷過
桌上有勝烈庵的兩大看頭
其一是豬排醬汁，完全不用防腐劑，使用了大量的水果跟蔬菜熬製兩天、再靜置一天
有些顧客甚至一天就用掉一瓶，大配角的優秀程度可想而知
其二是筷子，他們家的筷子是使用世界遺產的松木天然木材製成
如果用完餐還可以帶回家繼續使用
朋友說他家裡有好多副勝烈庵的筷子，來吃了很多次的證據
只要看到熱茶少了服務人員就會快速斟滿，那麼熱的天喝茶完全OK，暖胃又潤口
來日本超愛吃炸物，野菜揚げ(1650円)有就算吃炸的也重視健康的感覺
茄子、香菇、蘆筍、櫻桃、蕃茄肉捲都不油，特別的辣椒炸起來也不錯吃
這道料理之所以好吃，主要歸功他們家自製的麵包粉炸衣
特製新鮮麵包屑來自配方獨特的烘焙館，麵包只用裡面的部分製作，溫度、濕度都有講究
炸起來金黃酥脆又紮實不會掉的到處都是，說是麵衣界翹楚也不為過
上ロースカツ定食(2640円/150g)份量比我想的大，也有大份量的選擇
生菜跟白飯都可以免費續
高湯的味噌是精選的，連醬油都是來自有三百年歷史的醬油公司
湯喝起來濃郁卻不鹹膩，醃蘿蔔的鹹度適中
粒粒分明的白飯有濕度，配什麼都不突兀
大主角里肌豬排的麵衣還是高水準，豬排肉質不柴帶點油脂
外層的脆加上裡層的嫩，肉的甜加上麵衣的香，好吃到讓人生氣耶！
從環境到食物的細節都無可挑剔，榮登橫濱豬排天花板毋庸置疑
菜單的價格都含稅，離開的時候已經在期待下次什麼時候二訪
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《相關資訊》
勝烈庵 官網
馬車道總本店地址：横浜市中区常盤町5-58-2
營業時間：11：00-21：30
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