還記得台中・天馬牧場的文章嗎?文末有抱了一顆鴕鳥蛋回家
擇日不如撞日,立馬來「開箱」?!
先用菜刀往蛋頂尖端處敲破一小洞(蛋殼厚又硬所以不用怕下手太重報銷)
再用鉗子慢慢將洞挖大至1.5公分
把鴕鳥蛋跟一般雞蛋相比真是氣勢十足,顏色是雍容華貴的奶油白色
將鴕鳥蛋內的蛋黃蛋白慢慢倒出→需要非常久的時間,畢竟是鴕鳥蛋阿
(一顆鴕鳥蛋相當於30顆雞蛋)
蛋殼本身就是一個漂亮的藝術品
倒完後將整盆鴕鳥蛋液稍微打發
加入2小湯匙岩鹽
倒入一大把切段青蔥
加入2湯匙醬油後均勻攪拌
平底鍋加入少許橄欖油開火
油熱後就可以將適量鴕鳥蔥蛋液倒入鍋中
小火煎至兩面赤焦感就可以起鍋了
口感比雞蛋更有彈性及滑嫩,但畢竟是蛋,還是要斟酌食用呦
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