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與牛角同一集團,在日本已經是涮涮鍋連鎖之冠的溫野菜

選擇台灣為海外第一家的據點,在3/26開幕了

主打多樣化的當季蔬菜等鍋肴與不同於台灣涮涮鍋的前菜

身為貪吃鬼的我,盤算著剛開幕需要一段手忙腳亂的適應期

掐指估算2個星期後一定要吃到→然後就派定位小天使鴻大爺出馬

一心想要任你吃方案(就是吃到飽囉),可不是每個時段都有任你吃

本魯幫大家做功課:任你吃時段為週日-週四,週五、六2天僅單點及套餐可選擇

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營業時間也頗需要留意(霧面自動門有標示呦)

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店內裝潢深得我心,除了有小包廂感的茶色系座位區

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其它座位區皆有用簾子區隔,隱密感十足

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其實身為不專業假美食部落客(→到底有多業餘)

每每拍照都很怕其它桌客人的眼光,這個一簾幽夢實在貼心,讓我自在拍照到極點

茶色系裝潢及橘黃色採光都讓人舒服放鬆

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任何時段皆有套餐方案可以做選擇

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我當然放空的把它拿開,因為我的目標就只有這一本任你吃MENU(服務人員皆會介紹)

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湯頭有八種,任選兩種組合成兩色鍋(4個人就可以再選兩種開2鍋,以此類推…)

任你吃從399元到799元可作選擇

考量799元僅多了黑毛和牛每人1份(黑毛和牛不可任你吃),選擇了699元方案

小菜及鍋肴無限吃到飽

小菜一開始只能先點3-4樣,無法任性要求全部都來一盤,因為廚房收單才製作裝盤,並非做好放著

限制一次點的數量才能控制品質,所以分次加點滿合理的

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新鮮蔬菜品項眾多且圖文並茂(也是吃到飽)

甜點限一人一份(4選1)

壓軸為雜炊,8種鍋有5種鍋有雜炊,看個人喜好

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餐具簡單,與裝潢同色系

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一旁有可以撈湯渣的容器

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柑橘醬與胡椒鹽,甜橘醬為日本涮涮鍋常見沾醬,滋味酸酸甜甜

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當然也有其它日本調味料(左→右:辣油、黑胡椒、蒜泥、辣粉)

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飲料也是喝到飽(續點可以換品項)

先後點了芒果汁、葡萄可爾必思、蜜桃可爾必思、雪碧、烏龍茶

無酒不歡的捧油可以加299元酒精喝到飽

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點了豆乳高湯與黃金高湯

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豆乳高湯的湯頭濃稠,是用不加水的純豆漿為鍋底

每一口涮過的鍋肴都有豆香

黃金高湯是用牛骨當基底,加上黑松露加持,難怪底部有髒髒的感覺(我愛這個髒)

黃金高湯偏重口味,不用沾醬就很好吃,柑橘醬與胡椒鹽用在沾豆乳高湯的食材

會先上一些鍋肴

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蔬菜盤上的蔬菜都有處理過,只要短時間涮一下就可以享用

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青醬起司雞肉漿刮成3大丸下鍋會較有口感,原味竹筒雞肉漿我就沒加點了

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美國牛與國產豬都沒有過多油花,清爽不沾醬也不乾柴,每盤肉品皆控制在70g左右

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接著就隨興加點囉

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小菜有10種選擇

明太子黃瓜

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爽脆的小黃瓜遇上海味明太子,啵滋啵滋鹹甜又飽水

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塔塔醬蕃茄

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切薄片牛的番茄,淋上蛋沙拉,酸酸甜甜也是非常開胃

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毛豆沒有調味,直接吃原味的毛豆也沒有草臭味,會停不下來喔

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醃魷魚馬鈴薯

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這道絕了!一入口驚喜連連,黑胡椒點綴鬆軟的馬鈴薯,醃魷魚鹹甜的巧妙跳出來

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味付鵪鶉蛋有煙燻入味,要不是怕膽固醇,還真想再續點阿

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胡麻雞肉鬆豆腐,平凡的豆腐加上胡麻雞肉末質感提升

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韓國海苔幫我作個緩衝

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涼拌高麗菜、涼拌豆芽菜、泡菜這三樣我沒點

前菜都有衝撞到我的味蕾,清爽而開胃

鍋肴加點

上圖左→右:法蘭克福香腸、涮麻糬、冬粉;下圖左→右:蒟蒻絲、厚切培根

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法蘭克福香腸與厚切培根都有煙燻口感,不用沾醬就很好吃

涮麻糬要用有洞湯匙手持下鍋涮軟即可,要癡守著不然霹靂容易黏鍋

秉持著邊吃邊玩的精神,拿韓國海苔包覆涮麻糬

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OH~我的天兒阿!嗎西餿優(突然變韓國人),軟硬、鹹甜適中,可以試試呦

韓國年糕、玉子燒、舞菇、金針菇、雪白菇、豆芽菜

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蔬菜都很新鮮,玉子燒下鍋涮很特別→乾+濕更好吃(疑?)

腐皮、水菜、小松菜

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其它還有美生菜、白菜、韭菜、青江菜、長蔥、洋蔥等可選擇

食器都是日本進口來台,瀝水墊的碗是新開發,涮好時先來這邊瀝水

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避免越吃醬汁越大碗的窘境或食材走味→加分

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再續點大麥及國產豬、雞腿肉

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顏色較深的是國產豬,但我舌頭鈍吃不出兩豬差別,只知道都很嫩沒有肉腥

雞腿肉我很推,紮實不柴飽水,雞皮有彈性

煮滾後豆乳湯底的表面會結痂,不喜者可以撈起

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最後加點的食材全吃完後,壓軸為雜炊,豆乳是搭配燉飯(黃金沒有雜炊)

先將湯底收至一定分量,備料

沸騰後加入蛋花,撒上起司粉後待湯汁收乾就完成囉

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雞蛋未全熟,起司粉存在的恰到好處,也可撒上胡椒鹽增添重口味

溫潤口感,所有鍋肴鮮甜全涵蓋在內,精華阿

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上甜點之前會先問需不需要冰水或熱茶(茉莉綠茶)→倍感溫暖

溫野菜鬆餅與芒果奶酪

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皆不是過甜的甜點,但甜點比起涮涮鍋較不亮眼

沒有發生漏單的情形,上菜速度適中

只要稍一有翻MENU的小動作,服務人員就來詢問是否要加點

坐在靠近廚房所以偷瞄了裡頭,乾淨整潔

整體來說回訪率滿高的

 

 

鉛筆分隔線  

 

 

《呷飽資訊

しゃぶしゃぶ温野菜(TAIWAN) FB

地址:台北市大安區忠孝東路四段1772

時間:1200-2300(平日1700開始營業)

電話:(02)27526301(用餐時間120分,餘30分做最後加點)

服務費:收一成(可刷卡)

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