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永吉橋旁的這個小攤車,招牌寫的是徐媽媽,賣的是蔥油餅及傳承的味道

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營業時間沒有改變,只需要注意一下星期天公休

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小攤子接受過採訪,也算是電視報導美食之一

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是我的錯覺嗎?老闆娘比N年前受訪時看來更年輕了(難道吃他們家蔥油餅會返老還童!?)

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現在還有賣菜包,和蔥油餅一樣當天純手工現做

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圖文並茂教導怎麼裝進袋子裡,照著做準沒錯

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老闆娘現點現桿蔥油餅(加蛋25元,不加蛋20元)

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老闆娘是土生土長的花蓮人,從小吃慣阿嬤的蔥油餅

希望能夠保留阿嬤的傳統好味道,所以選擇從外地回來花蓮傳承小攤子

每天早上手工製作麵皮,現桿後下鍋油炸,顏色比較淺

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有沒有蛋都很涮嘴,只是剛好身上只剩20元所以買了不加蛋的(到底是多窮酸)

刷上醬料折成可麗餅的感覺就可以放入袋,外皮酥脆清爽不油膩,喀滋喀滋的咬感超舒服

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屬於較薄的餅皮,酥脆帶有Q勁,越嚼越香

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醬料是老闆娘特調,沒有浮誇的蒜味,微微的回甘甜味,不死鹹剛好可以品嚐蔥油餅的香

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不怕辣的也可以試試老闆娘用朝天椒加上生辣椒快炒的辣椒醬

多了香麻層次,真的一個不夠吃(痛恨自己當天的窮酸)

 

 

《呷飽資訊

徐媽媽蔥油餅

地址:花蓮市自立路永吉橋旁

電話:0953158671

時間:15:00-20:30(週日公休)

 

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