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因為這次我們來高雄玩住的地點在高雄火車站附近,所以肚子餓就到附近覓食

1986年營業至今的許記蒸餃跟我差不多大(不小心洩露自己已經不能當少女的年紀)

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有兩層樓的用餐區域,一樓因為還有包含現包現蒸的作業區,所以用餐的位置較少

但是實在餓到沒有力氣爬樓梯,看到一樓角落還有位置就坐下來了

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每張桌子上都有醬料與餐具

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販售的品項最受歡迎的是蒸餃,我們剛好搶到最後一籠

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麵糰濃湯(40元)小碗的就足夠兩個人分食

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濃稠的湯頭滿滿的蔬菜天然甜味

勾芡不會太厚,高麗菜、紅蘿蔔、香菇、洋蔥幾乎每口都吃得到

打散的蛋增加每樣蔬菜的存在感

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麵疙瘩也是好多塊,現桿的口感Q而厚實,吸飽湯汁很夠味

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如果我事前有做功課知道麵糰濃湯裡面有大器的放入那麼多麵疙瘩

就不會點大滷麵(50元)了,因為大滷麵一樣使用蔬菜濃湯為基底

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麵條可以選擇粗、細,麵條是每天現做的

比麵疙瘩吸收更多湯汁,彈性之外吃起來更涮嘴

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很幸運的點到最後一籠的蒸餃(90元)因為客人點了才現包現蒸所以最晚上桌

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一籠十顆,也有賣半籠,讓小鳥胃多一種選擇

老闆的蒸餃改良自小籠包,大小對女孩兒來說很難一口駕馭

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現包的蒸餃每一顆的皺褶都不太一樣,皮是用冷水麵做的,厚度從外觀看不到內餡

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咬下堅挺的蒸餃內餡和湯汁一併迸出

紮實的內餡和濃湯一樣擁有自然的甜味

豬肉和著韭黃、高麗菜塞滿蒸餃皮,已有調味不太需要沾醬

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愛吃辣的可以加店家自製的辣醬

許記蒸餃的蒸餃和湯麵綜合分量和滋味有物美價廉的感覺

如果想吃要記得別太晚去喔!

 

《呷飽資訊

許記蒸餃

地址:高雄市三民區林森一路306號

電話:(07)235-3624   

時間:11:30-賣完為止(週日公休)

 

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