牛かつ もと村的分店除了大阪有一家，其它全在東京
我選擇位於涉谷的分店，涉谷駅15號出口或宮益坂口步行約4分鐘
如預期的大排長龍，人群已經從地下一樓的店門口排到一樓地面
除了我們，其他人客人都是日本人
連日本人都熱愛的料理到底有什麼魅力，隨著人潮往前慢慢揭曉
其實牛かつ もと村是炸牛排專賣店，涉谷道玄坂店只有九個位置
嚴禁吸煙對於怕菸味的我是一大福音
菜單的內容很簡單，只需要決定想吃的炸牛排大小(克數130、200、260)
和是否要加選山藥泥即可(不加少100円)，餐點價位介於1300円-2200円
如果覺得不夠的話，炸牛排可以再加點(100g/130g)
調味料很多，總共有三種吃法，可以隨興的換著吃
點完餐會幫每個人將眼前的獨立使用小烤爐點火加熱
炸牛排通常都是以定食的形式呈現，我點牛かつ麦飯とろろセット 130g (1400円)
除了主角炸牛排，還有沙拉、醃漬醬菜、味噌湯、麥飯
醃漬醬菜和味噌湯讓餓到發出巨響的肚子更餓了
高麗菜絲和旁邊的馬鈴薯泥都是炸物的解膩好朋友
我強烈建議敢吃山藥泥的朋友不要將它刪掉
因為這個山藥泥是把新鮮的山藥磨成泥之後，再加入高湯、醬油等調味而成
又美味又有營養的山藥泥光是淋在熱呼呼的米飯上就超好吃的
滑順的山藥泥因為溫度變得溫潤，還沒吃肉之前就扒了好幾口飯
炸牛排的外觀看起來和炸豬排很像，店家把牛肉裹上麵衣之後，快速油炸後起鍋
烹調時間短，送上來的牛肉裡面大概只有一分熟
還沒加熱之前就已經很好吃了
沒有噁心的血水，外皮薄而酥脆，裡面的牛肉嫩而不乾柴
如果不敢吃太生的牛肉，可以自行將炸牛排放上烤爐加熱
斷面隨著滋滋作響而由紅轉灰，依個人喜好去控制
不加任何調味料可以吃到牛肉的純粹美味
加了粉紅色的鹽更加凸顯牛肉的甜
第二種調味將其中一種佐料的醬油加入芥末再沾
衝上腦門的微嗆感刺激味蕾，炸牛排的香氣更讚了
第三種調味可以沾特製醬料，加了山葵不辣卻有洋蔥的甜
一樣對炸牛排是加分的
我最喜歡炸牛排加一點鹽，再夾一口淋上山藥泥的白飯
堆疊的層次互相幫襯，好滋味令人感動
《相關資訊》
牛かつ もと村 涉谷道玄坂店
地址：東京都涉谷區涉谷2-19-17 グローリヤ涉谷B1
電話：03-3406-3530
營業時間：11：00-23：00(週日到21：00)
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