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在台南說到小卷米粉,最知名的就是邱家跟葉家

用餐時間的排隊人潮兩家不分軒輊,也各有擁護者

我們在非用餐時段來到邱家,還是滿滿的人

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店面很寬敞,座位數很多

如果有攜伴一起來,可以一人去排隊點餐,一人找位置入座

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桌上擺放替米粉湯加料的調味料,胡椒粉、醬油和辣醬

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看阿姨們處理小卷的陣仗,就知道他們生意有多好

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老闆在爐臺前俐落的舀起一份份的米粉湯,不想要吃米粉也可以單買小卷湯

就這兩個品項撐起整家店,對我們有選擇障礙的人來說完全不需要思考要額外點什麼

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小卷的紫和米粉的白組合簡單,散發著迷人的香氣

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小卷米粉(90元)的份量不少,喜歡不加調味料吃料理的原味

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有人跟我一樣小卷、透抽、軟絲、花枝傻傻分不清楚嗎?

雖然我光看外型分不出來誰是誰(尤其是解體切割過後更難分辨)

但入口的鮮味才是重點,Q彈又脆甜,五大塊吃得很滿足

上了年紀後,只要吃到不新鮮的海鮮我就會開始起疹子發癢

但他們家的小卷吃了沒有過敏,足見新鮮程度

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剛煮好的米粉又Q又滑不怎麼需要咀嚼,比起細米粉我更喜歡這種粗米粉的口感

搭配符合小卷清甜的湯,讓我罕見的把湯喝到見底

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台南的美食真的很多,到國華街找尋邱家的路途上就看到不少間口袋名單

看來要找機會再來台南玩了

 

《呷飽資訊

邱家傳統小吃 小卷米粉 FB

地址:台南市中西區國華街3段5號

電話:(06)221-0517

時間:11:00-17:00

 

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