大尾&小仙的瞎說手帳

最近天冷，除了吃火鍋，時不時就會想補充熱量抵抗寒冬

今天跟大家介紹一家百年歷史，可以堪稱國寶的台南餅舖

裡面賣的西式小點，將將好搭配冬日熱茶

在民權路二段上，從已經掉色的招牌可以嗅出古早痕跡

電話號碼只有5碼是很多人辨識新裕珍餅舖的方法

以前有西點麵包、蛋糕喜餅等

現在因為老老闆柯阿公年歲已高，只有賣西式小點心

就算品項簡單，但在台南糕餅界還是很吃得開

站在櫥窗外就可以看到今天可以購買的種類及價格

依照經驗值，鳳梨酥最早賣完，所以喜歡的捧油自己好好把握

延伸至店面的底部，可以看到鶼鰈情深的柯阿公和柯阿嬤在廚房裡製作糕餅

從一開始只是小推車在販賣，到現在的店面

兩夫妻互相扶持，個性互相互補，實在是像糕點一樣甜滋滋阿

那麼大一個店面，只有前頭的小櫥窗擺放糕點販賣

其他空間可以供客人嬉戲、聊天話家常

櫃子一角放有對餅舖成就的認同

小點心(50元/100g)

如果難以抉擇，也可以3種綜合加起來50元

我對椰子餅沒有那麼鍾情，不過聽說很多人購買

酥酥的開口笑很容易一口接一口

什麼都沒包，吃的到芝麻麵粉香

柯阿公說，他都用成本較高的進口油

東西好吃沒訣竅，材料用最好的是他始終的堅持

但我覺得是柯阿公謙虛了，小糕點難就難在火侯

有時候掌握不好，不酥香不打緊，硬軟不一就毀了

這些都是老師傅的拿手活，是需要歲月累積的

古法製作的甜甜圈(25元)很值得一試喔

一開始我以為是外面的那種美式甜甜圈，只是SIZE小一點

一入口有被口感震懾到

不知道大家有沒有吃過烤吐司邊，它的口感很類似

酥鬆再加上外面糖衣的甜，因為烘焙所以無油膩膩的負擔

比現在市售的甜甜圈小一點，但吃起來幸福感不減

有多種口味的阿模羅也是人氣十足

我買了芋頭口味，其它還有綠豆.鳳梨.紅豆等

阿模羅是日本翻譯，直接叫它一口酥也不會太超過

很容易入口，一下子就化掉了

內餡份量恰到好處，無香料不甜吃完不會口乾舌燥

下次希望可以買到鳳梨的阿(→視買到的人為眼中釘)

完全沒有任何想法的捧油可以購買已經稱重打包好的福臨甲

我知道你對福臨甲這個名字很陌生

其實它最近有另一個為人所知的新名字

大家都叫它：台式馬卡龍

比起馬卡龍，我比較喜歡古早味的福臨甲

除了貪小便宜的我在意的奶油內餡外，就是它比較不甜

手拙導致顏色偏紅，其實它是蛋白色

手工製作無添加，完全呈現天然食材的原色

《亂入543》

今天是冬至，也是白天最短、夜晚最長、舊的一年快過的象徵

一定要吃的是湯圓吧！(鴻大爺說他不吃，因為吃了湯圓會老一歲)

恩~聽完默默在心裡想：那愛吃燒麻糬的我不就幾百歲了

今年新嘗試~芝麻湯圓浸泡在綠茶裡真搭

《呷飽資訊》

新裕珍餅舖

地址：台南市中西區民權路二段60號

時間：09：00-售完為止