大尾&小仙的瞎說手帳

隔了四年終於去日本啦！這天晚餐來東京車站吃沾麵

完全不用擔心在人潮洶湧的東京車站一番街會找不到這間沾麵

拉麵一條街看到最多人排隊的就是了

六厘舍在2005年開業不久就造成排隊的盛況

更在2010年的8月因為排隊人潮爆滿而暫時關閉，隔了兩年才再度復活

極太麺+濃厚な豚骨魚介スープ+魚節，再加上創始人喜歡的6，誕生了六厘舍

目前總共有五間分店，即使那麼多間分店分散人潮，我們還是排了超過半小時

除了一般時段，這間分店還有在早餐時段提供較清淡的湯頭

快到的時候，工作人員會指引你先去販賣機買食券

各種語言的介面還有圖片支援，操作起來不困難

拿著食券回到排隊隊伍沒多久就有位子可以入座，如果怕衣服被滴到會提供一次性脖圍

柑橘醋、胡椒、柚子粉都可以自取改變風味

味玉沾麵(¥1040標準)一碗麵和一碗湯，濃厚香氣率先撲鼻

超濃厚湯頭是用大量豬骨和雞高湯當基底，再加入煮干、鯖節等魚介系風味

粗暴豪邁之中又有鮮甜的柔和感

有咬勁的粗麵條在早餐時段會比較細

我點的是多了豬肉碎片的優惠特製沾麵(¥1140/標準)

豐富層次的湯頭一樣濃郁

兩碗都有溏心蛋和叉燒

沾了湯頭的粗麵黏附了濃濃的海鮮豚骨湯汁，麵芯有勁嚼到後面還有麥子香氣

難怪六厘舍強調到最後一滴都要讓客人吃得盡興，真的很過癮

隔壁的年輕人點了大碗份量麵都滿出來了，真心覺得標準份量就吃很飽

看到旁邊的日本大叔把最後的湯頭再加熱水，跟著照做

融合所有食材的精華，加了熱水變得溫潤，等於是重新複習了剛吃完的美味

每年他們都會微調做法或麵的粗細、湯頭的濃淡，難怪是連日本人都愛的人氣沾麵

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《相關資訊》

六厘舍 官網

東京車站一番街內地址：東京都千代田区丸の内1-9-1　東京駅一番街B1F

營業時間：7：30-22：00(最後點餐時間21：30）

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