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隔了四年終於去日本啦!這天晚餐來東京車站吃沾麵

完全不用擔心在人潮洶湧的東京車站一番街會找不到這間沾麵

拉麵一條街看到最多人排隊的就是了

你要去哪裡【日本東京都・六厘舍 東京車站店】沾麵界扛霸子

六厘舍在2005年開業不久就造成排隊的盛況

更在2010年的8月因為排隊人潮爆滿而暫時關閉,隔了兩年才再度復活

極太麺+濃厚な豚骨魚介スープ+魚節,再加上創始人喜歡的6,誕生了六厘舍

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目前總共有五間分店,即使那麼多間分店分散人潮,我們還是排了超過半小時

除了一般時段,這間分店還有在早餐時段提供較清淡的湯頭

快到的時候,工作人員會指引你先去販賣機買食券

各種語言的介面還有圖片支援,操作起來不困難

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拿著食券回到排隊隊伍沒多久就有位子可以入座,如果怕衣服被滴到會提供一次性脖圍

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柑橘醋、胡椒、柚子粉都可以自取改變風味

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味玉沾麵(¥1040標準)一碗麵和一碗湯,濃厚香氣率先撲鼻

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超濃厚湯頭是用大量豬骨和雞高湯當基底,再加入煮干、鯖節等魚介系風味

粗暴豪邁之中又有鮮甜的柔和感

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有咬勁的粗麵條在早餐時段會比較細

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我點的是多了豬肉碎片的優惠特製沾麵(¥1140/標準)

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豐富層次的湯頭一樣濃郁

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兩碗都有溏心蛋和叉燒

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沾了湯頭的粗麵黏附了濃濃的海鮮豚骨湯汁,麵芯有勁嚼到後面還有麥子香氣

難怪六厘舍強調到最後一滴都要讓客人吃得盡興,真的很過癮

隔壁的年輕人點了大碗份量麵都滿出來了,真心覺得標準份量就吃很飽

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看到旁邊的日本大叔把最後的湯頭再加熱水,跟著照做

融合所有食材的精華,加了熱水變得溫潤,等於是重新複習了剛吃完的美味

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每年他們都會微調做法或麵的粗細、湯頭的濃淡,難怪是連日本人都愛的人氣沾麵

 

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《相關資訊

六厘舍 官網

東京車站一番街內地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F

營業時間:7:30-22:00(最後點餐時間21:30)

 

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