到橫濱已經是晚上，晚餐決定吃離飯店很近的喜助
關於牛舌，起源於西元1948年，仙台的某間烤雞串店的店主開了烤牛舌專賣店
因為當時戰後糧食缺乏，仙台的居民開始吃牛舌，也開始鑽研怎麼讓牛舌更好吃
西元1991年開放牛肉輸入之後開始普及
仙台車站三樓甚至有牛舌街
當地相當知名的牛舌專賣店有善治郎、喜助、利久、伊達
其中1975年創業的味之牛舌喜助目前除了仙台、東京、神奈川、大阪與名古屋有分店
還有開設三間土産専門店
我們飯店旁邊的地標廣場一樓就有分店，怎麼能不吃？
店裡裝潢質樸，可以透過吧檯後面看到師傅現烤牛舌
後疫情時期店員都有戴口罩，有趣的是所有的店員都穿木屐加兩指襪
有提供日本的餐廳常見的冰水，夏天吃熱食很需要
菜單容易理解，只有牛舌的烤牛舌、套餐的定食，還有燉牛舌和咖哩牛舌套餐
牛たん炭火燒定食3枚6切(¥2178)上桌後誘人的香氣先發制人
米飯、醃菜、牛尾湯、沙拉的組合是正統的牛舌定食
用牛尾熬出來的清湯加上撈得到的牛肉塊，牛尾湯很有誠意
飯與麥混合的麥飯咬起來有嚼勁，濕度不高搭配有油脂的牛舌剛剛好
或是跟鹽巴和味增醃製的醃菜一起吃也行
喜助賣的牛舌都是來自仙台，現點現做烤過帶點微焦的牛舌Q彈有嚼勁
雖然跟牛排與牛腩比脂肪較少，但肉汁沒有在客氣，尤其烤過多了焦香，鹽味就很好吃了
特切り厚焼牛たん定食3枚6切(¥3520)可以選味噌、醬汁、鹽味等口味
厚度大約1公分的牛舌吃起來更有份量，豐腴紮實卻不失軟嫩
劃的刀口咀嚼時除了肉汁還有選擇的味噌醬香
店家處理時多了剝皮手續，經過時間的熟成，讓喜助的牛舌有自己的特色
每頭牛最多能取得1.5公斤的牛舌，食材的稀有加上喜助的獨家製程
成就很有滋味的牛舌料理
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《相關資訊》
味之牛舌喜助 官網
横浜ランドマーク店地址：横浜市西区港未來2-2-1地標廣場ランドマークプラザ1F
營業時間：11：00-22：00(最後點餐21：30)
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