看到別人的食記覺得菜色多元，不同於既定的客家料理
所以就找一天造訪六堆伙房客家麵食館中山店
地址是中山北路，入口在南京西路，11點就聚集了一群客人
看到入口的電視才發現，前不久非凡大探索才報導過，難怪湧現人潮
餐廳位於地下一樓，行動不方便的客人也可以到樂業街的分店
著名的客家花布元素融合在牆面裝飾，傳統變得時尚
四人沙發座也有花布蹤跡
兩人座的桌面小很多，建議如果像我們會點很多的客人
可以要求坐四人座，才不會東西移來移去還不夠放
店家也有貼心的提供兒童座椅和餐具
菜單選擇多，湯麵、乾麵、飯類、小菜、湯品、點心、飲品
超過五十項，平均價位多不超過百元，價位算親民
小菜可以自行拿取，我是和其它餐點一起向服務人員點餐
旁邊有可以加味的調味料，食材已經都有調味了，會再加醬的客人不多
光是小菜我就點了四樣(如果沒有被鴻大爺阻止，我可能會點更多)
萬巒豬耳朵(40元)脆而不軟爛的豬耳朵有點厚度，微辣更爽口
柚香蓮藕(40元)我第一次吃到蓮藕用有稠度的金桔醬調味
酸中帶甜的蓮藕還有幾塊鳳梨點綴，好吃又開胃
涼拌黑木耳(40元)連三樣都是脆度極高的小菜
切成絲的木耳比我想像的有水分，同樣有點辣度
胡麻龍鬚塔(60元)龍鬚菜堆成方形塔，再搭配胡麻醬，視覺效果十足
龍鬚菜不會硬柴，甜甜的胡麻醬讓乏味的龍鬚菜增添許多風味
蘿蔔糕(46元)只要表皮煎到赤焦，我的印象分數就不低囉！
吃得到一絲絲的口感，不會軟爛或過於紮實，兩塊有點吃不過癮
鹹豬肉捲餅(98元)通常包在捲餅裡的都是牛肉、豬肉，這裡很特別的夾進鹹豬肉
餅皮兼具脆度和Q勁，鹹豬肉醃的不鹹，搭配甜醬吃起來很有飽足感
客家乾拌細麵(82元)切丁的豆干和同等大小的肉燥很香
拌一拌讓細麵上色，入口才發現不簡單
鹹度適中，有嚼勁的麵條和著豆干、肉燥口感豐富，比古早味乾麵更有滋味
鹹蛋絲瓜麵線(98元)金黃色湯底比想像的更清爽不鹹膩
鹹蛋黃沒有太多雜質，看來過濾到僅剩下湯底精華的部分
豆腐、麵線和絲瓜都吸飽湯汁軟而清甜順口，不同於一般客家料理的鹹油印象
不愧是招牌菜色，表現食材本身的原味，彼此又互相幫襯
就算已經快撐破肚皮，還是裝得下甜點(沒根據的第二個胃理論)
西米焗布丁(88元)有日式甜點的感覺
店員建議先吃完檸檬冰沙再吃焗布丁，會有冰火五重天的感覺
檸檬冰沙沒有過多的味道，酸度連我這種怕酸的人都不會無法接受
焗布丁不是常見的滑嫩布丁，比較像米布丁
裡面的紅豆是每一口都吃得到的，可惜的是我討厭吃紅豆，無法仔細品味
鮮果卡士達千層(138元)又是一樣外型顛覆常見樣貌的甜點
乍看還真不知道該怎麼下手，經講解才明白是要拿著千層餅乾沾卡士達醬吃
旁邊還有杏仁巧克力片，我比較喜歡鬆酥口感的千層餅乾
卡士達醬和切丁蔬果剛好幫千層餅乾增加甜味與酸味
雖然吃起來無法優雅，也會掉得到處都是，但是美味值得這樣狼狽
我很喜歡六堆伙房將各種食材結合在一起迸出的火花
除了不同於傳統客家料理的創意外，好吃不油膩是我願意再訪的主要原因
《呷飽資訊》
六堆伙房客家麵食館 FB
中山店地址：台北市中山區中山北路二段2號B1(入口在南京西路)
電話：(02)2563-6239
時間：11：30-20：45
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