大尾&小仙的瞎說手帳

三峽即將變成我第二個家，當然一有時間就要認真開發當地的美食囉！

位於光明路上的河南砂鍋手工扯麵，接受過節目旅行應援團的採訪

因為下午沒有休息，所以一整天都是人潮滿滿

滿300元可以外送(現場已經這麼爆滿了還有空檔去外送嗎？)

我們是中午前往用餐，內用還等了一會兒才有位子

手工扯麵都是店名了，店裡當然有賣各種口味的麵囉！

這個區塊是很受歡迎的滷味，一位阿伯專門駐守在這負責切

切了之後還會拿出去加熱，看他忙裡忙外的，幾乎每位用餐客人都有點

皮蛋豆腐(40元)不是每間餐廳的小菜都有皮蛋豆腐，所以看到馬上點了

皮蛋還是點了才現場剝殼，豆腐切成一口大小，有點韌性不會一夾就碎

很多人不喜歡吃皮蛋(還和臭豆腐一起被外國人討厭)，但是我好喜歡吃裡面黑色的蛋清

和豆腐一起入口味道協調好吃(雖然吃完嘴巴有異味啦！)

豆干(20元)、滷蛋(10元)

我是蛋控所以連滷蛋也不放過，紮實且滷的入味

豆干的氣孔裡充滿滷汁，加熱過更加軟嫩

地瓜葉(30元)葉菜類我最喜歡吃地瓜葉，菜葉嫩、梗也不會硬而影響咀嚼

豬油拌飯(20元)很喜歡這種簡單的組合

淋的豬油份量不少，卻不顯油膩，鹹香微甜讓人一口接一口往嘴裡扒

手工雜醬麵(40元/小)聽到不少人外帶雜醬麵，所以跟著點

雜醬使用偏瘦的肉末，不用擔心吃到害怕的油脂

帶辣的豆鼓和芹菜末是整碗香氣的來源，連我討厭的香菇也變得能接受

豆乾丁增加份量，這個雜醬和任何澱粉搭配都很適合

麵條是現點現扯，因為拉扯過所以有手工麵的Q勁

波浪的弧度部分有刀削麵的口感，比任何麵條都寬，寬卻不過厚所以不會有負擔

蕃茄蛋麵(60元/小)最多人推薦的蕃茄蛋麵是用砂鍋盛裝

湯頭用洋蔥、蘿蔔、蒜頭、蕃茄熬煮3個小時，喝第一口的時候有被嚇到

鮮甜極了，整個口腔浸潤在純粹的水果甜之中，沒有添加物的口乾感

即使天氣熱，我還是情不自禁的一直舀濃郁的湯來喝

煎蛋也是一絕，吸飽湯汁的煎蛋有煎過的香與湯的甜

算一算已經吃了三顆蛋，膽固醇什麼的就先放一邊吧！

扯麵的麵芯是甘甜的，湯頭、麵條、煎蛋互相成就彼此，很完美的一碗麵

《呷飽資訊》

河南砂鍋手工扯麵

地址：新北市三峽區光明路26號

電話：(02)2672-8067

時間：10：00-20：30(週四公休)