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大帥帥在看了電視播報大安區的慢火碳烤後,馬上要我訂位出發

東區是居酒屋的一級戰區,那麼要在戰場上異軍突起就需要濕背秀啦!

位於三角窗的植炭慢火料理,取名有台語一直賺的意思

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老闆與阿根廷慢火牛排餐廳是同一位,靠近餐廳有吉祥物炭神坐鎮

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走進店內,迎面而來的櫃台上有我喜歡的貓頭鷹擺飾(店裡有WiFi喔!真是加分)

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店裡以水泥、鐵件、木頭等元素裝潢

因為10/31是萬聖節,不免俗的在簡樸氛圍中打造萬聖節的詭譎氣氛

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人客拍立得構成的牆面充滿人情味,笑開懷的客人可見東西的美味

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已經有新菜單了,日式鮟鱇魚美人鍋富含膠質,為冬天先準備

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如果可以,建議坐在吧檯區,除了主廚活潑互動與客人零距離外

吧檯烤台是防火水泥做的,留一塊炭保溫,上頭放蒲葉,烤好的食物放在上面

就算聊天聊太久,食物溫度依舊保存,真是貼心的設計阿

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我們人多一起分食所以就捨棄吧檯區坐多人座囉

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目前打卡有送干貝酥,當然要立馬滑手機當低頭族囉

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除了單點還有套餐,餐具維持簡約的黑白風格

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大家點了套餐,套餐附餐有味噌湯、沙拉、白飯(可續碗)、兩道小菜

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味噌湯表現普通,沒什麼驚艷點

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撒上芝麻醬的高麗菜絲很清爽脆口,旁邊的麵包酥丁我也全吃完了

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兩道小菜其一是干貝酥,絲絲甘甜的干貝酥沾不沾番茄醬都很JUICY好吃

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其一是隨機的辣蘿蔔或是筍絲,兩個都鹹香開胃,不等白飯上桌我就把小菜吃光光

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打卡贈送的干貝酥做成棒棒糖狀,甘甜海鮮吃再多都不膩

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月見鐵板雞軟骨肉丸定食(280元)

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有點辣的雞軟骨肉丸鬆軟不失肉紮實感

沒有肉腥味很好入口,搭配中間被鐵板燙的半熟的蛋,滑香好滋味

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現烤午魚一夜干定食(380元)

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植炭的一夜干仿照日本北海道與九州等地做法

古代漁民出海捕魚,抓到馬上吃,用柴枝串插,單靠炭火把海鮮烤熟

日式的原始燒烤檯由老闆一手打造,烤台裡頭鋪入泥土、碎石和砂,用龍眼木炭燒

食材插在爐邊,利用輻射熱烤熟,將美味濃縮

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至於一夜干,則是選擇現撈仔,泡鹽湯後再放入風乾室一夜

上桌前才以直火燒烤至表面焦香,所以保有原始的魚肉風味

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還有專人去骨服務喔!魚肉細緻又帶點炭香

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油脂並沒有被烤乾變柴,魚皮酥脆鮮甜,因為已經去除血河所以不腥

吃起來不費力,魚鮮肉嫩充滿海味,愛吃魚的我嗑的乾乾淨淨

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服務生是馬尾控會尖叫的類型,聲音甜甜的長得也很可愛喔(請親自驗證)

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制服是我喜歡的貓頭鷹

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叉燒豬五花定食(280元)

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甜鹹夠味的豬五花軟嫩又甘香,飽含肉汁的豬肉讓我不害臊的大口扒飯

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上下一份定食前先來秀肉,也詳細的告知各個部位的口感

(現在的食安問題這麼做著實讓我安心不少,呵呵!)

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豪華海陸雙拼定食(550元)牛小排+干貝,牛小排換沙朗不用加錢(沒理由不換吧)

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灸燒的大干貝搭配鮭魚,2L的大干貝清香又軟嫩,舌頭壓就碎了

噗滋鹹甜的鮭魚卵增加入口的驚喜感,跟干貝酥一樣好吃涮嘴

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集結肋眼眉、肋眼心與肋眼蓋的沙朗光看就好歡喜

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濕式熟成的澳洲和牛沙朗,油脂分布均勻,烤熟後將前、中、後段分開

肋眼心較結實有咬勁、肋眼眉則富彈性、肋眼蓋最好吃,不同口感一次滿足

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但所有的牛肉都軟嫩多汁不腥沾點鹽之花提味細嚼慢嚥非常享受

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適時送上的瑪黛茶剛好讓我們潤一下味蕾,裡面還有加蜂蜜喔

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熟成美國無骨牛小排(430元)

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因為剛剛吃了口感豐富的沙朗,這牛小排變得沒那麼厲害

不過依舊不乾柴好咀嚼,肉香肉汁飽滿

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明太子雞翅(150元)兩隻一份

前陣子很流行的是雞翅包飯,雞翅包明太子高級度提升

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微辣的雞翅不油充斥甜鹹香,咬開爆炸出的明太子放肆的在我嘴裡開演唱會

只比跳跳糖安分一些的明太子與雞肉組合在一起很搭喔

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玉米筍(60元)三隻一份

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雲林產地直送的玉米筍,帶皮直接燒烤,玉米筍清甜好吃,旁邊的鹽之花無用武之地

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鴨肉串(120元)兩串一份

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不腥肉嫩加上烤醬提升肉甜度

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人氣松板豬(180元)胡麻醬與辣味噌兩種選擇

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看起來白而無味的松板豬其實吃起來很清甜喔!不柴又甘香

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沾辣味噌更鹹甜好吃,真不可貌相

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烤吻仔魚乾(180元)片狀的吻仔魚乾塗上照燒醬加坨海苔絲

主廚說有兩萬隻吻仔魚在上頭(我數到第三十隻時就眼睛失焦放棄了)

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直接豪邁的用手輕折即斷,入口的魚香就像在吃魚乾零嘴一樣

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照燒雞肉串(130元)兩串一份

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跟鴨肉串口感上沒有什麼差異,肉質嫩且多汁,沒有什麼腥味

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照燒雞心底串(90元)兩串一份

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最後這道是點好奇的,比雞心富咬感,連這麼小的雞心底都有入味呢

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第一次在植炭慢火料理用餐很開心,吃得滿足又沒有什麼地雷料理

 

《呷飽資訊

植炭慢火料理 FB

地址:台北市大安區大安路一段231號

電話:(02) 2325-2282

時間:11:30-00:00

 

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