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看了女人我最大的介紹,一直將這間甜點店放在我的口袋名單中

有天小仙問我要不要去吃個甜點,馬上翻出名單一同前往

Pâtisserie ALEX本來在我的地盤民生社區,後來轉移陣地到松山文創園區對面

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店裡的桌椅及裝潢以紫色基調為主,整個空間貴氣且舒服

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只有這個櫥櫃擺放可借閱的雜誌書籍

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一旁的吧檯是開放式料理台,甜、鹹點都從這出餐

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商品展示櫃佔去店裡一半的空間,客人可以直接在玻璃櫃前點想要的餐點

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還有許多小餅乾和長溫蛋糕

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想要送禮也可以到這櫃選購

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老闆ALEX大學及研究所皆在美國,也在電腦公司工作過

後來愛上甜點帶給人的感動,去修習了法式甜點藝術方面的課程後回台

除了想將甜點的感動帶給別人,還能就近照顧年歲已高的父母

老闆娘則為了輔助另一半的夢想努力的一肩扛起店面行銷的工作

Menu有可愛插圖(等大家自己去驗證嚕),每人低消150元

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為了迎合台灣人不喜歡太甜的飲食習慣,老闆在甜點內餡中用酸味水果來平衡甜味

同時以塔皮、慕斯等各式手法,研發及製作出口感變化豐富的甜點

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等沒多久餐點就一一上桌

熱四水果茶(附糖罐)

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普羅旺斯特產的草莓、紅櫻桃、紅醋栗、紅莓組成四水果茶

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喝來以紅茶的底韻最為突出,其次是水果的微酸,清爽淡雅

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所有的鹹、甜點放托盤上一起出餐,就像藝術品一般精緻,好捨不得吃阿

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法式鹹塔 香腸杏鮑菇口味,唯一的鹹點我很珍惜的吃

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酥酥的塔皮一層一層的有蛋塔的感覺

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德式脆皮香腸、杏鮑菇、地瓜葉、炒過的焦糖洋蔥全擠在鹹塔裡面

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豐富口感讓我每一口都多咬了幾下

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原味法式千層,製作過程非常耗時,光外型就足夠讓我驚呼

金黃色的千層酥皮認真數還會眼花,聽說總共摺了6摺也就是有1458層喔!

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與濃郁的香草卡士達醬完美密合,吃來不膩不甜

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櫻桃白蘭地沒有造成任何反感,只留下會讓人想念的味覺刺激

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以上服務人員搭配成C套餐(420元),這樣算起來比各自單點便宜不少

反轉蘋果塔(150元)是週年紀念款

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用兩台不同的烤箱與兩種不同的糖、不同的奶油

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花了2小時將一整顆蘋果濃縮到只有1/4的體積

內餡保留蘋果的酸與時不時顯現的杏仁粉香氣,雖不是最愛卻也留下深刻印象

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鴨蛋馬卡龍(65元)別看它小小的零殺傷力,光是鹹鴨蛋黃馬卡龍這口味我就沒吃過

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以喜馬拉雅岩鹽烘烤控制鹹鴨蛋的鹹度,入口僅有香草奶油餡的氣味

越咀嚼越發感受到鹹鴨蛋的鹹香,刺激味蕾分泌唾液

橘色外殼仍有馬卡龍的酥脆感,內餡軟綿鹹甜又兼具亞洲特色,真的太酷了

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美麗佳人(140元)店員說這是店裡的招牌之一,遠看就像一朵盛開的花

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外層為黑醋栗口味的慕斯蛋糕,切開竟然也是極豐富的款式

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上層是青蘋果果泥和榛果蛋糕,下層是杏仁餅乾,微甜微酸、微綿微脆

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摩艾Moai (140元)跟前幾款比多了成熟的韻味

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含70%苦甜巧克力甘那許是成熟滋味的大功臣

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內餡與上頭裝飾相呼應是香蕉,以3種香料拌炒過的香蕉泥搭配咖啡焦糖杏仁脆片

我熱愛偏苦的巧克力與香蕉這樣水果,所以這組合對我來說是討喜的

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維多利亞Victoria (150元)是我的第一名,再來幾個也不成問題

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可麗薄餅層層堆疊,看起來輕柔吃下去卻具有彈性

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上頭的焦糖與糖漬香吉士、日本糖漬橘皮完全被我忽略了

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實在是內餡的白乳酪不甜反而極具挑逗,害我一口一口停不下來

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塔妮亞Tannea (180元)也是店員推薦,也是一款外型吸睛的甜點

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泡芙、果醬與底部餅乾的結合說來簡單,仔細解剖發現用料很搞剛

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泡芙內的巧克力餡與外頭的輕巧克力甘納許不同

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將法國莊園的巧克力混合橘子與蜂蜜,還有一點點檸檬的香氣

外頭的巧克力還有君度橙酒跟杏桃加持,還有上頭的焦糖點綴,每一次抿舌都有不同的感受

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最後小仙加點的布丁(60元)也很厲害

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選用乳脂肪含量35%和38%的純生鮮奶油混合使用

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以此當作基底加入香草籽和北海道奶油乳酪,不像一般的布丁是固狀感

飽水性十足的布丁入口即化,奶味豐盈,兩口就解決了

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離開前眼神掃了一下玻璃櫃,發現還有很多值得吃的甜點,估算著下次再訪的時間

 

《呷飽資訊

Pâtisserie ALEX FB

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷18號

電話:(02)2762-3236

時間:12:00-20:30

 

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