大尾&小仙的瞎說手帳

有天在家裡轉電視，看到美食節目正在播我愛吃的蔥油餅

介紹過程中聽到關鍵字民生社區，那不就離我家不遠嗎？馬上邀同樣愛吃麵食的陳姊前往

老闆寶哥從水電工、跑船，一直做到年薪千萬，卻在股市將一切賠光

背債的他應徵了廚師，沒想到自己私下改良的餅讓餐廳增加2倍以上銷量

所以默默鎖定要自己開蔥油餅、捲餅的專賣

寶哥夫妻的好友本來開錄影帶出租店，後來被DVD取代

結束營業後陸續租給各種小吃店都做不久，後來寶哥向好友承租店面

賣起心裡盤算好的蔥油餅、牛肉豬肉捲餅

曾經最高有單日兩萬多的驚人營業額，連唐湘龍在主持飛碟早餐都推薦過

寶嫂和媽媽學做臘肉、香腸，做好都掛在門外，是餅王的另一熱賣產品

店裡乾淨明亮，寶哥有時候還會抓空檔跟客人聊天

看看這簽名板，可見餅王的好吃程度是有目共睹的

過年前後這些臘肉、香腸總是供不應求，連室內也是掛滿滿

用餐區後方也有滿滿的香腸，都已經是有人預訂的喔！

獅子頭也是加緊腳步在製作，聞起來太香了所以詢問現場可否購買

沒想到確認後這些也是已經有主人了(決定找機會訂購來吃)

因為在過年前去用餐，大家的火力全集中在製作年節商品，很多內用品項都被劃掉

燙青菜(40元)剛好吃到最近很少吃的青江菜

紅油炒手(50元)紅油是自己煉製，肉餡點到為止，一口一個搭配紅油醬料香辣好吃

醡醬麵(60元/小)肉燥全是瘦肉，簡單拌均勻就可以大快朵頤了

麵條有嚼勁，搭配鹹度相當的肉燥非常涮嘴，小碗的份量比我想像的有飽足感

牛肉乾拌麵(120元/小)還有附清甜的竹筍湯

麵條依舊有嚼勁，四大塊略帶筋的牛肉甜而不腥，吃起來好過癮

蔥油餅加蛋(40元)中筋麵粉以燙麵手法揉麵糰，邊揉邊加入蔥、油和雞湯

麵糰醒好後撖平又另外抹油、加蔥，煎也是兩面油煎

邊看邊覺得小小一片蔥油餅，講究的訣竅可不少

重量和捲餅一樣，只是蔥油餅桿成較小的厚片

表層非常酥脆，微焦的香氣極為誘人，顧不得燙口熱熱吃好幸福

蔥的量很多，加了柔和的蛋調和鹹香，完全不用沾醬就很美味

難怪店名叫餅王，不只是老闆姓王，說蔥油餅是人氣王也當之無愧

《呷飽資訊》

餅王

地址：台北市松山區富錦街484號

電話：(02)2749-3638

時間：11：00-14：00；16：00-20：30 (週六、日11：00-20：30)

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