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上野藪そば是常出現在各大旅遊書、網站上的名店

是從藪蕎麥總本家連雀町藪蕎麥分家出去自立門戶的店

創業於明治25年,至今已有百年以上的歷史

有85 個座位,日本有過年吃蕎麥麵的傳統,所以年末這裡少不了排隊外帶的人潮

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從外觀看以為裡面是偏高級感的店面,進店裡發現是舒服的家庭式餐廳

店裡有會講英文的服務生,MENU也有各種語言,點餐完全沒有障礙

除了人氣蕎麥麵,還有烏龍麵,冷的熱的組合超過10種,種類豐富齊全

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在店裡可以透過透明玻璃看到師傅製作蕎麥麵的過程

傳承江戶前的蕎麥麵在這裡就能輕易的品嚐到

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身為蛋控一看到醬汁雞蛋卷(752円)馬上就點了

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厚度驚人的雞蛋卷綿密紮實,蛋香僅需要簡單的調味就甘甜好吃

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蔥花野鴨烏龍麵(1810円)配料多到看不太到下面的烏龍麵

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即使加了稍濃的店家釀造天然醬油,湯頭喝起來也不死鹹

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烏龍麵有彈牙的口感,輕輕一吸就滑溜進嘴裡,麵芯吸飽湯汁兼具口感與滋味

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野鴨不柴不腥,筍片增加脆口感,一起入口多了層次

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大蝦天婦羅蕎麥麵(1810円)視線離不開躺在上面那兩尾霸氣的炸蝦

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湯頭沒有看起來那麼鹹,我全部喝光光

店裡的蕎麥麵使用北海道產的蕎麥粉做成

細長筆挺的蕎麥麵不會因為浸了湯汁變軟,不愧是手工製作

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大蝦裹的粉不會太厚,蝦肉脆甜,兩大尾吃起來很過癮

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上野藪そば離車站很近,可以用親民的價格吃到實在又好吃的手工麵品

 

《相關資訊

上野藪そば

地址:日本東京都台東區上野6-9-16

營業時間:11:30-21:00(週三公休,但逢國定假日的話則為週四)

 

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