大尾&小仙的瞎說手帳

會知道這家中央市場旁的雞蛋糕推車，是因為食尚玩家有介紹過

一直把它放在口袋名單內，趁著這次去新竹輕旅行繞過去買

民國五十七年創業的鄭家特製雞蛋糕，一定是不少新竹人從小吃到大的點心

夫婦一起經營，老闆娘負責裝袋買單，老闆負責製作

來到市場口就被雞蛋糕單純的蛋香吸引，忽略了市場內的美食

下次有機會一定要進去市場逛逛(油飯好像也很不錯)

沒有區分口味，簡單不譁眾取寵的只賣雞蛋糕這個品項

詢問老闆可不可以拍照得到熱情回應

倒入麵糊，翻面幾次後就出爐了

僅有三個烤爐，一輪只能出15個，沒有斷過的顧客都甘願等待

剛出爐的雞蛋糕先放在網架上，老闆娘會問顧客要軟一點還是焦一點

原來客製化也是鄭家雞蛋糕生意興榮的原因之一

所以招牌才有寫著特製嗎？不是原料特製，而是客製化

有些常客不用多說就會拿到適合他味蕾的雞蛋糕，真是有人情味

一份五個30元，除了撲鼻而來的糕點香，還有討喜的梅花造型和吉祥的囍字

剛出爐時皮是脆的，放一段時間濕氣跑出來也不會過於軟爛

咬下去不是紮實的，是帶有空氣感的舒服麵粉香，好處是才不會吃到生膩

這種帶有濕潤感的內餡可以讓人意猶未盡，而且五個吃完很有飽足感喔！

賣了快五十年還依舊高人氣的主要原因，應該就是這簡單又令人滿足的滋味吧！

《呷飽資訊》

鄭家特製雞蛋糕

地址：新竹市東區中央路7號

電話：0913-166-695

時間：07：30-賣完為止

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