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太極鰲非常好找,就在致理技術學院後門、漢生西路上最多人排隊的店面

明明營業時間還沒到,為什麼會有像買二姊演唱會門票的人龍?

實在是因為這間車輪餅非等閒之輩,大排長龍是稀鬆平常的事

聽排第一位的客人說,他們九點就到了,真是令人佩服阿

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因為怕排隊的人太浪費時間,所以改發放號碼牌

11點一到就開始發放每日限量的35個號碼牌,不到10分鐘就可以發完

我是10點20分到,拿到9號(下午2點前拿到車輪餅)

拿到寫有號碼牌的紙袋就可以先去附近晃晃(住附近的甚至可以先回家看個電視或睡個回籠覺)

自己抓個時間再回來就不用在現場枯等了(依前面客人點的數量來決定)

若是不想來回奔波也可以打個電話確認現在做到幾號,我則是去西洋風咖啡館】找療癒店長

沒有拿到號碼牌也可以等晚上6點多,打電話詢問還接不接散客

總共14種口味,加上雙餡與三餡組合,口味可達30種

1個10元,11個100元,雙餡1個11元,起士雙餡1個12元,三餡1個13元

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店裡有可以坐著等待的桌椅,看夫妻兩努力工作的背影,期待車輪餅出爐

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從大陸遼寧嫁來台灣的老闆娘說,為了生存所以10年前才開始賣車輪餅

因為當時對物價的概念還停留在家鄉,所以才推出這便宜的車輪餅

老闆說每天睡覺時間大概只有4小時,也不敢細算每日盈餘,原因我們繼續看下去

老闆負責東北捲餅的製作,手工餅皮包入馬鈴薯絲、豆芽炒冬粉、蔥與香菜絲

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35元一份也是走料滿實在的路線(夏天還會賣冰沙,一樣是自己製作的料)

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就算忙到昏天暗地,老闆娘依舊保持笑容,只要製作過程沒有錯亂,她都盡可能回答所有問題

就算有發號碼牌,還是得做到晚上9點,加上準備工作及善後收拾真的工時很長

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我會等到下午才拿到,是因為1號點了一百多個車輪餅

這時候就要出動紙箱大軍來裝了(也有老客人熟稔的自備保溫袋)

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餡料都放在小冰櫃裡,就算很快會用完也要保持新鮮

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先倒入麵糊再抹平,加入餡料後熟了再蓋上蓋子即完成

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已經看出老闆娘不敢細算盈餘的原因了吧!每顆車輪餅都是爆漿狀態

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只有單純加蛋的商品比較嬌小

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最受歡迎的地瓜與芋頭根本就在比誰可以衝出模具

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鹹的人氣王蘿蔔絲更不遑多讓,滿溢程度只需要擔心蓋不蓋得起來

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各種口味在份量上都沒在客氣,邊看老闆娘放料邊關心這樣有賺嗎?

所以啦!老闆娘才說不敢細算盈餘,因為成本太高了,我們就抱著感恩的心購買吧!

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蓋上蓋子有難度,所以露餡是可想而知的,就像醜比頭一樣醜的很討喜呢

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為訂一百個的客人著想,做好的先放保溫箱,確保全部做好的溫度相似

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經過一番漫長的等待終於拿到我的車輪餅嚕!(記得趁熱吃,時間久了會出水餅皮變軟)

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起司加蛋口味是我在老闆娘做好時直接空手接來吃

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雙手壓好餅皮後雙唇齊力含住咬下,流瀉出的融化起士燙口極了

起士包裹住熟透的蛋攻佔口腔,每咬一口那滿足的鹹香就衝擊一次味蕾,超級好吃

難怪晉升為必點的隱藏版口味,老闆娘說有時起司爆漿還會噴到她呢

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咖啡口味微苦偏成熟,我不是很喜歡

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巧克力奶油口味不夠濃郁,很容易吃過即忘

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哈密瓜奶油口味很特別,不是每個人都能接受,入口有淡淡的哈密瓜香

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草莓奶油口味跟哈密瓜可以結拜了,兩者的味覺刺激相同

但是都屬於輕描淡寫的甜,應該不會再買單的口味

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玉米口味單刀直入的就是玉米大軍入侵,我很喜歡吃玉米所以這款深得我心

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酸菜菜飯口味不多見,除了開胃的酸菜還有菜圃錦上添花,加上餅皮調和鹹味,表現不錯

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高麗菜飯口味是吃粗飽的概念,將菜飯迷你化成手掌大小,鹹淡適中

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胡椒蛋口味是最沒看頭的,但我很喜歡,因為黑胡椒與蛋的簡單風味都有留存

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蘿蔔絲口味與一般的車輪餅相比衝擊較小,如果能夠再辛辣點會更涮嘴

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地瓜口味就像在吃烤番薯一樣,自然甜味香甜好吃

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花生芝麻口味不會因為兩種甜的口味加在一起而生膩

紮實綿密的芝麻與顆粒較明顯的花生融合,口感更加醇厚

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紅豆芋頭口味也不甜,是清爽好入口的

將我討厭的紅豆與我最愛的芋頭放在一起真是完美的組合

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太極鰲車輪餅料多又實在,小鳥胃甚至可以1顆車輪餅抵一餐

老闆娘說隔天再吃可以放電鍋底部蒸乾,下次買多一點試試看

 

《呷飽資訊

太極鰲車輪餅

地址:新北市板橋區漢生西路128號(致理技術學院後門)

電話:0953-118-118

時間:11:00-21:00(週日公休)

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