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吳寶春麥方店9/22發表了新麵包,但9/22買不到喔!23號台北、高雄同步販售

23號我就手刀前往松菸誠品,認明圖騰對面的入口,下樓拐個彎就可以看到店面

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【吳寶春麥方店】世界冠軍以外的美味後,沒想到這麼快就要寫二訪

其實關於食記,我都希望不要寫二訪,畢竟全台灣美食何其多

除非二訪帶來的味蕾衝擊可以比一訪豐富,或是最少要並駕齊驅,不然多沒意思啊

開放式製作麵包空間讓你可以對一切透明化安心,明亮整潔乾淨依舊

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門口有最新款麵包的公告

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透著橘黃光線的空間不算大,麵包同於以往會一直出爐

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我一直吃不到檸檬布里歐,等了數輪此起彼落的麵包出爐囉,終於去詢問

結果檸檬布里歐出爐時間是下午一點多,難怪每次一開店就去會無止盡撲空

所以若是有特定想吃的款式,可以詢問店員出爐時間

上回熱愛的藍莓貝果、和風芋菓子也購入了

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法國麵包系列與甜麵包、可頌都在呼喚我,但是考量胃容量只好縮手

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冠軍麵包是家庭號大小,也是幾乎初次造訪都會人手一個的款式

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茶與果醬是不錯的伴手禮

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新品米蘭水果麵包是直接用禮盒包裝,製作方式也大不相同

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櫃台也有造型可愛容易隨手拿一個放進購物盤的商品

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剛出爐的吐司用印有LOGO的袋子包裝不會封口

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專業的櫃姐,結帳時詳細的告知注意事項,親切度不變

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買回來的麵包大軍(不是說好要克制的嗎?!)

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台灣小麥吐司(70元)在拍照前就被偷吃一大口,不愧是吃貨一家人

吐司的皮酥不軟爛,吐司內餡鬆軟甘甜,越嚼越香

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後悔沒有多夾幾個的杏仁牛角(45元)

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看似普通的牛角,最上面布滿杏仁粉與杏仁片那層有菠蘿的口感

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中間咬開竟然是千層酥的口感,最下面的克林姆柔滑香甜

口口香酥又微脆回甘,真的是超級美味

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銷售量第六名的奶酥菠蘿(35元)上次也沒有購買

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奶酥跟誰都好搭,加上龜裂表皮酥中帶咬感、底部鬆軟的菠蘿,只能一口接一口了

奶酥餡厚實,上頭一丁點空隙若夾入起司進烤箱變成冰火菠蘿油一定更美味

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新品米蘭水果麵包(320元)除了麵包還附上切片刀與說明書

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今年4月吳寶春帶隊到義大利,向老師傅Rolando Morandin學習流傳百年的麵包

將水式天然酵母更新技術、阿爾卑斯山天然酵母帶回台灣

給酵母24小時吹冷氣、在恆溫18至20度的義大利水式酵母室力行更新

每3個小時替酵母洗澡、餵食麵粉、水、糖,讓酵母起死回生

除了技術,其它原料使用了100%義大利小麥石磨麵粉、比利時頂級奶油、西班牙瓦倫西亞柑橘

就連雞蛋也是用味道與色澤最貼近的AA級優質蛋

所以不論技術或材料,都是創新及珍貴的

直徑約12公分、高度約13公分、重量380公克(以體積計算,金額比前幾款冠軍麵包都高)

特別的是,這款麵包越放越熟成好吃

最佳賞味期在第三天後,所以我乖巧的放了三天才開箱

打開就是撲鼻奶蛋香,沒有過多香料味,輕鬆切成四大塊

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這款麵包的氣孔是必須的,我只吃得出來綿鬆不過乾卡喉

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湊近鼻子才聞得到柑橘香,橘皮丁適時出現讓麵包甜而不酸

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大顆葡萄乾充斥其中,選擇小麥石磨麵粉保留營養

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口感豐富又香甜,飽足感也顧到了,又是一款兩三下完食的麵包

年底會推出大型的杜林式聖誕麵包,到時我能不能拒絕新品誘惑呢?

 

《呷飽資訊

吳寶春麥方店 官方網站

地址:台北市信義區菸廠路88號(誠品松菸店B2)

電話:(02)66365888#1902

時間:11:00-22:00

 

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