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難得回台中辦事,挑了一家傳統與創新結合的餐廳飽餐一頓

開車繞了兩圈才看到炙牛食創堂,招牌很不顯眼

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上過旅行應援團與食尚玩家,藝人對於餐廳的評價都不錯

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大量的原木裝潢顯得貴氣莊重

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栩栩如生的長尾孔雀迎賓,讓空間變得奢華,我連舉手投足都跟著小心翼翼

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中間的水池也有小巧思,抬頭望一下

燈光投影出水池的景色映照在天花板上,變成一幅山水墨畫

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搭配潺潺水流聲與造景,這融合大自然元素的室內陳設意境做足了

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暗黃色柔和燈光照著隔著木屏風的座位區,用餐環境舒適

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辦卡就可以直接使用折抵服務費,打卡也有贈送免費餐點

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Menu是仿古代借流水上席的宴客概念,以套餐形式呈現,只需要選主餐即可

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難得來點了大席創演(780元)包括點心共10道菜色

功夫茶,一壺日月潭紅玉台茶18號,只取第一泡茶所以不能續壺喔!

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茶僅聞就有濃濃蜜香,入口的甘潤帶著蔗香,甘而不澀

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沙拉,繽紛搖搖很好玩喔!玻璃罐旁附了六支試管

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將試管內當天製作的食材倒入沙拉罐,最後加入和風胡麻醬,接著就是使出吃奶的力氣搖了

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將五行的概念用各種顏色的蔬果代表,打開倒入盤面好時尚(也很新鮮好吃)

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鎮殿三寶(180元)看到鎮殿二字就不自覺加點了

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牛肚有厚度不失Q勁

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牛筋切成指節大小好入口,秀氣外型讓我把動作放慢細細品嚐纖維口感

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牛腱肉彈牙不柴,最能感受到老滷汁的香

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湯品,鮮鮭辣魚湯,湯頭盡是海味的鮮,辣椒、薑絲、鹽巴調味

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鮭魚片和蛤蠣不腥撐起整碗湯的美味,下面的小魚乾也是很好的幫襯

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開胃菜,十全十美,是一道訴說著人生的菜

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黃金六兩松阪豬可以依個人喜好沾上人生四味醬

酸甜苦辣醬分別是金桔、藍柑橘、深焙芝麻、辣醬

我最喜歡黑芝麻醬,有種苦盡甘來的感覺,是容易讓人意猶未盡的滋味

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健康蘋果氣泡醋酸酸甜甜沒有一般醋的嗆辣感,很適合去油解膩

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前菜,上湯鮑魚,老母雞和金華火腿熬的高湯擺上白玉蘿蔔和飽魚

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還有小搓魚子醬增加精緻度,鮑魚的韌度與蘿蔔的入口即化形成反差

除了高湯喝到見底,我連盤邊的塗醬也沒放過

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阿海師的主餐選了七彩胡椒鮭魚飯,桌邊服務上場

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店員將鑄鐵鍋炒的吱吱作響,我幾乎是張著嘴巴看她表演

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完成品極香,放置一段時間讓底部形成鍋巴

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喜歡吃重口味的朋友在用餐過程中可以自己斟酌加入拌飯醬汁

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台東關山米粒粒分明,有七種味道的七彩胡椒加上天然玫瑰鹽讓米飯更香

挪威鮭魚有奶油拌炒更顯鮮甜,看阿海師狼吞虎嚥就知道美味程度了

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陳姊選擇清燉蕃茄牛肉麵當主餐

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16道工法的手打麵很有嚼勁,麵芯吸飽湯汁更添風味

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湯頭有茄酸香,還有特別的豆瓣香,濃郁不鹹

牛肋條有油脂的部分調和,肉香滿溢不腥不柴

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接著是我點的主餐招牌炙燒牛肉麵桌邊秀,排場比其它主餐華麗

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以1300℃噴槍炙燒美國牛小排,放上招牌牛肉麵

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牛小排已經醃漬過,炙燒逼出油脂,薄而不韌j不至咬不斷

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美國後腿嫩牛腱心已經燉到軟爛好咀嚼,那麼大塊卻沒有負擔

辣豆瓣醬清燉牛腿骨湯充滿肉香,也是濃郁卻不生膩

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已經飽到喉嚨看到服務生送來玲瓏刈包

就當吃巧吧!有醬炒牛或是豬兩種口味

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刈包通常是饅頭夾入酸菜、滷肉和花生粉,這裡特別的用白吐司

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夾入醬炒肉和蔬菜後成了迷你版的中式料理界的漢堡

因為是迷你版所以味道也顯得平淡,這時候吃剛好,不會立刻抹去主餐的美好回憶

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裝甜點的是第二個胃,季節果醬鮮奶酪是純鮮奶製作,不加一滴水

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綿密濃醇的紮實奶香讓我每一口都用舌頭多抿了幾下才捨得吞下去

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甜點,進口水果雪波,這盛裝的小彌撒器皿可愛到我們一直詢問店員有無販售

將果汁急速冷凍製作成冰淇淋後填回果皮,熱量只有市售冰淇淋的五分之一

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柳橙芒果的果香豐富,綿密微甜

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檸檬石榴多了水果的酸,滑順清爽

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打卡送的紅豆鍋餅用最後一點胃容量應付

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薄麵皮煎的脆中帶Q,光這麵香就夠我這麵食主義者回味無窮了

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內餡是紅豆沙和麥芽糖,加了點棗泥讓紅豆餡甜度降低,表現佳

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不管是家庭聚餐、請客戶吃飯、情侶約會都很適合來炙牛食創堂用餐

除了環境氣派外,餐點美味能吃飽又有創意

不想像我一樣撐破肚皮也可以選小席或是單點,我想會和我一樣很滿意的


《呷飽資訊

炙牛食創堂 Flaming Bull FB

地址:台中市西區台灣大道二段159號(原公益路22號)

電話:(04)2326-0208

時間:11:00-02:00


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