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南機場夜市有一間已經經營30年的碳烤玉米

進入夜市約莫在中段的左手邊,本來是阿嬤在經營

現在她年紀大了,傳給子女和孫子,阿嬤則是負責後台的工作

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攤位前的水煮玉米也是不少客人購買,分為白玉米與黃玉米,30、40元兩種價位

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還有一斤100元的水煮花生,我在等烤玉米的時間內就有兩個常客購買

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吸引我的當然是這一排碳烤玉米囉!

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閃著七彩霓虹燈的看板有仔細標註購買須知

依個人喜好挑選想要的玉米,口感偏硬、偏軟、Q的,價錢大約70到80元之間

再來就是像攤位上寫的「郎客ㄟ!好吃的玉米要烤10分鐘」,耐心等待吧!

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看著老闆戴上手套反覆在玉米上塗上醬料,等再久也沒有大粒汗珠一直冒的老闆辛苦

用木炭烤著一直被翻滾的玉米,還沒拿到手香氣已經滿溢

在塗上醬料前會先把烤焦的部分刷掉,這樣才能讓醬料牢牢吸附玉米

拿在手上的碳烤玉米(70元)還聽得到劈劈啪啪的高溫碳烤聲

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喔罵罵的烤玉米要能成功,醬汁是靈魂

祖傳的碳烤醬加入四種以上的中藥,吃起來沒有中藥的味道

甘醇的醬料甜而不鹹,不像常見的烤玉米有濃厚蒜味,吃起來也比較不會膩

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醬汁依附的白玉米我選擇Q軟的口感,玉米粒經過碳烤變得更紮實有嚼勁

繞了一圈夜市還沒啃完,實在是越嚼越香的優勢讓我每一口都多咬了幾下

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就算後來已經有點冷掉了,醬汁也沒有臭油埃的味道,還是很好吃

如果有到南機場夜市,喜歡烤玉米的捧油不妨試試看這間古早味碳烤玉米

 

《呷飽資訊

古早味碳烤玉米

地址:台北市中正區中華路二段311巷中段左邊位置

電話:0913-982-097

時間:18:00-24:00

 

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