大尾&小仙的瞎說手帳

到了冬天就是吃火鍋的季節，今年的暖冬讓我到了年末才吃第一鍋

在台北大學附近的這間餐廳一開始是為了家人和孩子，想開一家讓人沒有負擔

能夠輕易推門上座，不危害健康的安心餐廳，很符合重視養生的現代人

意外的假日用餐時間還有位置，趕緊入座

三段式火力IH爐可以快速讓湯鍋沸騰

除了素食可用的蔬食昆布湯，還有+80元的溫補麻辣湯，以及+50元的輕暖心藥膳湯

醬料區和湯底區採自助，從有點年紀後就喜歡簡單的醬油佐辣椒的搭配

旁邊設置洗手檯超級貼心，剝完蝦就可以先來洗去腥味

飲料區有解膩的日式煎茶、小朋友喜歡的可爾必思，還有強調老闆自己煮的紅茶

特別的是這裡還有老闆自己煮的甜點，銀耳枸杞湯和綠豆薏仁湯

甜度都沒有很高，全都撈的到料(我比較喜歡盛裝的鍋子)

第一次來就點基本的蔬果雞湯，照慣例在加入食材前先喝原味的湯

每天清晨用黑羽土雞熬製的雞湯，加入昆布和蔬果

不是現成湯粉煮的湯頭澄清，多了蔬果的甜

副餐可選壽司米白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵

大推烏龍麵，除了可以久煮，口感又滑又Q

老闆每天到中央市場挑選當季蔬菜，時不時還加碼岳父的愛心溫室無毒有機蔬菜

豆皮、綜合菇菇、豆腐、玉米、蕃茄、四季豆補足一天所需蔬菜

只要看到蛋餃(40元)就會想加點

芋頭和米血糕一個綿密一個紮實、九層塔花枝丸和芋頭貢丸難分軒輊

菜單有註明剛生蛋(30元)不是每天有，但有每天新鮮現檢的土雞蛋

本來就很愛吃蛋料理，水煮蛋簡單又吃得到純粹蛋香

店名的由來是指一條龍服務，從養雞到不經加工的原塊肉品現切

老闆家裡的弘道養雞場是佔地近2兩頃的合法登記牧場

使用山泉水和玉米飼料飼養的黑羽土雞，選擇小份的60Z(帶骨328元)

有在運動的雞肉嫩且不柴，連平常討厭的雞皮也沒有惱人的軟爛

綜合海鮮(420元)超適合我這種有選擇障礙的海鮮控

鯛魚片鮮甜，鮮蚵還有微微爆汁

鮮蝦大尾又彈牙、透抽富嚼勁

蛤蠣又比鮮蚵多汁，滿滿的海味

加了雞肉和海鮮的湯頭濃郁香醇，口感滑順又豐富

《呷飽資訊》

一條 雞湯火鍋 FB

地址：新北市三峽區學成路227號

電話：(02)2672-5657

時間：11：30-15：00；17：30-21：30 (週一公休)

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