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時隔超級久來台南,一定要吃好吃滿,一大早就來鴨母寮市場買阿婆布丁

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鴨母寮市場在1918年設立

市場的位置在早年的德慶溪蜿蜒處,附近適合養鴨而有了鴨母寮的稱呼

1918年的時候是明治市場,1946年改為光復市場,1985年火災重建

順應市場與居民要求在2007年恢復鴨母寮市場的稱呼至今,算一算是個百年市場了

我家都在市場買蔬果,很習慣市場熱鬧的氛圍

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鴨母寮阿婆布丁在弘記美食店販售

鴨母寮的布丁店原先沒有名字,一開始是一位婦人到攤位問可不可以寄賣布丁

本來賣紅豆泥的老闆答應,就這麼一賣到現在已經是第五代經營

起初的客群以婆媽居多

後來網紅介紹,才冠上阿婆布丁的稱號,客群也擴展到年輕人和觀光客

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後代接手還使用臉書和通訊軟體宣傳,除了布丁,還有販售快閃的自製紅豆泥和冰品配料

我們在剛開店時過來,老闆正在包裝

製程六小時以上的布丁在前一天晚上製作,隔天送到店裡販售

兩款布丁有常見的古早味布丁(五顆85元、七顆119元、1-4顆每顆18元),週末能賣到上千顆

特別的是只有假日才賣,每日限量20顆的巨無霸布丁(100元)

當初為了外燴和宴客餐廳研發,要烤比較久也比較難成型,所以只在假日限量提供

保存期限冷藏三天、常溫一小時,他們也有販售保冷袋

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黃澄澄的布丁表面有細小氣孔,足見手作的痕跡

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一湯匙舀下看到往上噴的焦糖瞬間分泌口水

焦糖沒有死甜生膩,微苦不澀讓整體濕潤又凸顯蛋香,這個比例恰恰好

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單吃就很好吃了,夏天如果配一些粉粿、湯圓等剉冰配料,一定不違和

 

 

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《呷飽資訊

鴨母寮阿婆布丁 弘記美食店 FB

地址:台南市北區裕民街3號

電話:(06)228-5282

時間:07:00-12:00(週一公休)

 

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