大尾&小仙的瞎說手帳

時隔超級久來台南，一定要吃好吃滿，一大早就來鴨母寮市場買阿婆布丁

鴨母寮市場在1918年設立

市場的位置在早年的德慶溪蜿蜒處，附近適合養鴨而有了鴨母寮的稱呼

1918年的時候是明治市場，1946年改為光復市場，1985年火災重建

順應市場與居民要求在2007年恢復鴨母寮市場的稱呼至今，算一算是個百年市場了

我家都在市場買蔬果，很習慣市場熱鬧的氛圍

鴨母寮阿婆布丁在弘記美食店販售

鴨母寮的布丁店原先沒有名字，一開始是一位婦人到攤位問可不可以寄賣布丁

本來賣紅豆泥的老闆答應，就這麼一賣到現在已經是第五代經營

起初的客群以婆媽居多

後來網紅介紹，才冠上阿婆布丁的稱號，客群也擴展到年輕人和觀光客

後代接手還使用臉書和通訊軟體宣傳，除了布丁，還有販售快閃的自製紅豆泥和冰品配料

我們在剛開店時過來，老闆正在包裝

製程六小時以上的布丁在前一天晚上製作，隔天送到店裡販售

兩款布丁有常見的古早味布丁(五顆85元、七顆119元、1-4顆每顆18元)，週末能賣到上千顆

特別的是只有假日才賣，每日限量20顆的巨無霸布丁(100元)

當初為了外燴和宴客餐廳研發，要烤比較久也比較難成型，所以只在假日限量提供

保存期限冷藏三天、常溫一小時，他們也有販售保冷袋

黃澄澄的布丁表面有細小氣孔，足見手作的痕跡

一湯匙舀下看到往上噴的焦糖瞬間分泌口水

焦糖沒有死甜生膩，微苦不澀讓整體濕潤又凸顯蛋香，這個比例恰恰好

單吃就很好吃了，夏天如果配一些粉粿、湯圓等剉冰配料，一定不違和

謝謝你那麼有耐心看完文章，可以追蹤大尾的碎念小天地喔👇

大尾instagram

https://instagram.com/chungweiting

大尾Threads

https://www.threads.net/@chungweiting

《呷飽資訊》

鴨母寮阿婆布丁 弘記美食店 FB

地址：台南市北區裕民街3號

電話：(06)228-5282

時間：07：00-12：00(週一公休)

《延伸閱讀》

【台南･大師兄手工蛋捲】請問你是哪裡人推薦

【台南･邱家傳統小吃 小卷米粉】鮮味滿滿的人氣美食

【台南･餵公子吃餅】非常難吃的名號是真是假

【台南･亞米甜甜圈專賣店】種類多樣的酥炸散步美食

【台南･性格せいかく】個性拉花滿是驚喜

【台南･連得堂餅家】每人每天限量購買的零食

【台南･藥師的私房紅茶】茶癮犯了就來掛號吧

【台南･WHY東西】萌萌的圖案吐司

【台南･正義餃子】充滿濃濃日本味的立食主張