封面.JPG

就是這一攤!從1949年開始擺攤,超過一甲子的小攤

從未想過遷址或是變成店面,更沒有開放加盟

一直在這個巷口,每天都會出來擺攤,僅賣一種口味的饅頭

不少人一吃成主顧,屹立不搖的天天饅頭可以說是附近最有代表性的小攤子

即使烈日當頭,還是有客人甘願在小攤前,等候現做現炸的饅頭

1.JPG

不少媒體報導,讓老闆已經習慣被拍攝

2.JPG

2-0.JPG

老老闆退而不休,有時會看到他現身,幫忙揉麵糰或顧油炸

2-1.JPG

饅頭的製作方式是老老闆向日本人學習的手藝

阿公熟練的將紅豆泥塞進現桿粉糰中,再揑塑成圓球狀

4.JPG

5.JPG

6.JPG

7.JPG

屏東萬丹紅豆熬煮五、六小時的紅豆餡在陽光下閃閃發亮

8.JPG

阿嬤把阿公投進油鍋的圓球左右不停翻攪,兩、三分鐘後變成金黃色即可起鍋

9.JPG

10.JPG

11.JPG

日式紅豆饅頭是用蒸或烤的,老老闆改成炸的

油鍋裡澄澈的油堅持每半個小時就更換

換掉的油全都回收,做成清洗的手工肥皂

以為我一次買二十粒算很多了,沒想到後面的客人一次買五十粒

老闆聽到數量也是習以為常的低頭製作,看來我的二十粒根本不算什麼

我相信冷掉一定沒有剛炸起的好吃,所以拿到馬上打開來吃

金黃酥香的饅頭(一粒五元)使用低筋麵粉,有炸物的香卻沒有炸物的油

12.JPG

13.JPG

14.JPG

一咬下去被紅豆餡的量嚇到,看阿公揉進的餡量沒有很多啊!

綿密帶有顆粒的紅豆餡沒有日式紅豆餡的甜

略帶甜味的紅豆餡吃多也不覺得膩,和著酥酥的麵糰一起吃很搭

仔細咀嚼會發現麵糰有多於一般糕點的甘香感

這種濃郁口感是因為老闆將麵糰的雞蛋換成鴨蛋

難怪我的小鳥胃吃了十顆還嫌不夠,這會上癮啊!

15.JPG

 

《呷飽資訊

天天饅頭

地址:台中市中區台灣大道一段336巷口

電話:(04)2225-0868

時間:09:00-19:00

 

《延伸閱讀

【台中西屯・LV5.5新世界樂園】海賊迷必訪的海賊王主題餐廳

【台中西屯・財神爺魯肉飯】24H營業的台中魯肉飯扛霸子

【台中西區・中山招待所】預約制的低調奢華老房子餐廳

【台中沙鹿・黑石頭碳烤玉米】烏漆媽黑的玉米好好吃

【台中沙鹿・國王社區3D地景彩繪】立體互動彩繪社區

【台中沙鹿・沙鹿肉圓福】三色醬肉圓皮Q餡又香

【台中清水・樹下阿婆粉圓冰】超過30年的在地銅板美味

【台中西區・炙牛食創堂 Flaming Bull】宴客級的台灣美味

【台中西屯・鎮新記】有長翅膀的銷魂煎餃

【台中北屯・七個小日子】梨子咖啡新品牌賣戚風蛋糕

【台中西區・富狀元極品豬腳餐廳】入口即化好吃豬腳

【台中西區・咕嚕咕嚕貓咖啡】有萌貓陪伴喝立體拉花

【台中中區・幸福蕉點】台版東京芭娜娜

【台中西屯區・元明商店】心型太陽餅表情意

【台中西區・向日葵日式定食】正統日式咖哩底家啦

【台中西屯區・經貿文創觀光夜市村(水湳夜市)】小吃粗淺攻略

【台中南屯・格蕾朵甜點莊園】感受百分百甜蜜幸福滋味

【台中南屯・南屯豬腳麵線】去霉開運過生日樣樣通

【台中西屯區・激旨燒鳥】必吃超夯日式串燒

【台中西屯區・McFee Café麥克菲】客製化拉花+心目中第一名格子鬆餅

【台中・三次魚屋】一訪再訪的平價感動料理

【台中・幸福烘焙法式現烤泡芙專賣(新光店)】我討厭泡芙也吃了5個

【台中・超三代蔥油餅】買的時間點太重要了

【台中・樹太老日本定食專賣店(中港愛買店)】大眾化選擇老少咸宜

【創造宅經濟・森製菓馬卡龍3入組】完全不吃馬卡龍的我,愛上這一味

【台中西屯區・阿秋大肥鵝餐廳】我願意做台中阿秋一輩子的朋友

【台中西區・梨好天然漂浮鳳梨冰】吃不到會搥心肝的手工漂浮冰

大尾&小仙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()