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早就聽聞阿海師說有一攤在黃昏市場裡的水煎包,是他買了無數次的好吃攤販

從一開始他買五顆給自己吃,到後來他在客人來訪之前買二十顆給大家吃

不吃則已,吃了全部客人都認為這水煎包驚為天人

導致每次客人到訪都指定要吃這家水煎包

最高紀錄一次買了八十顆,而且買再多都被客人們邊讚賞邊吃光光

既然這麼好吃,愛吃鬼的我當然要趁著去台中的空檔衝去買囉!

雖然名片上是寫永福黃昏市場水煎包,但是它是位於水崛頭黃昏市場

約莫在市場內中間位置,攤位上沒有永福字樣

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看到阿海師走過去,老闆就很熟稔的點頭(果然已經買到認識了啊!)

水煎包(12元,買十送一),還有賣紅茶與蔥抓餅(25元)

攤子雖然不大,後方仍有煎台,老闆行動自如的邊賣邊現做

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好險今天阿海師沒有食客造訪,不然這些檯面上的水煎包全打包還不夠呢!

和其它家賣高麗菜與韭菜兩種口味的水煎包不同

老闆也賣兩種口味,但是都是高麗菜,只是有沒有加冬粉的差別

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趕快打道回府親口驗證它的美味吧!

蔥抓餅有用鏟子打出層次,蔥末充斥在各個夾層

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表皮煎得脆脆的,裡面層層堆疊,咀嚼可以嚐到蔥的鹹香與麵粉的甘香

下午茶吃一份蔥抓餅飽足感十足

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一顆有一個拳頭大的水煎包很有份量

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水煎包評比一定不能忽略底部的金黃色微焦感

老闆說擺放水煎包很重視加入麵粉水的時間和速度

微厚的底部帶著赤焦感,脆口程度也不會讓牙口不好的長輩有負擔

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除了底部以外,其它的麵皮擀得薄,外皮還看的到部分餡料

麵粉加了水和鹽,皮吃起來已有甘甜味

傳統的高麗菜餡不加絞肉,高麗菜切得大塊,蔥酥和少許韭菜末讓高麗菜更多汁清甜

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加了冬粉的高麗菜餡還有蝦米末提鮮,口感上更豐富了

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完全能理解為什麼買了近百顆還是被掃光

不管是蔥抓餅還是水煎包,冷掉吃還是很好吃呦!

 

《呷飽資訊

永福黃昏市場水煎包

地址:台中市西屯區西屯路三段與福雅路口 水崛頭黃昏市場內

電話:0939-769-702

時間:15:00-18:30(配合市場公休)

 

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