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在逢甲夜市開餐廳能生存下去,代表它撐過了高店租,而且物美價廉

橘紅色的招牌很好找,老闆曾經是已歇業的古街蚌麵負責人

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店裡用餐環境寬敞,外帶比內用的客人多,我們剛好找到停車位所以內用

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烹煮的地方整理的整潔又乾淨,看了也舒心

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餐具自取是應該的,在吃飯之前多動一動,才能肚子更餓吃更多

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是一間被報導過的店家,馬上就可以來驗證是否名符其實了

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賣的是麵線、羹、滷肉飯與魷魚等傳統台式小吃,還有很多小菜可以選擇

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黃金泡菜(30元)以蘋果醋、紅蘿蔔泥、蘋果、水梨等醃漬

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非常脆口,帶點辣感的泡菜有自然的水果甘酸,完美的開胃了

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燙青菜(30元)我最愛的燙青菜選項是地瓜葉,既然成功吃到了就沒什麼好挑剔的了

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川燙魷魚(50元)厚實的魷魚脆口鮮美,沾了芥末醬油更涮嘴

每次去夜市都很愛找尋燙魷魚,一貫的點沙茶口味

吃慣了重口味的沙茶口味,僅燙過的魷魚更能專注品嚐海鮮的甜

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麻辣乾麵(40元/小)麻辣醬混合花椒、雞心辣椒與八角等炒過

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沾附麻辣醬的麵條香麻帶勁,夠味又不會過辣或油膩,很容易上癮到一口接一口

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招牌肉羹(40元/小)湯裡有大量的筍片,對於愛筍子的我無疑是加分的

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羹湯簡單清爽已有肉香,還有海鮮的鮮甜,應該是熬煮的時候有加入海鮮

肉羹裹粉不厚重,沒有過多調味的肉餡和整碗羹湯的風格一致,全瘦肉Q而不柴很討喜

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 竹筍滷肉飯(40元/小)這也是好多人會點的品項

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酸菜提出滷肉飯的甜味

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將筍子用手切成筍丁,而不是常見的筍乾絲

有些筍乾絲會帶點酸勁,筍丁就沒有酸味,而且還會吸收滷肉的鹹味

肉燥的膠質豐富,有加了洋蔥一起燉所以更香,還加了紅蔥

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軟的滷肉與脆的筍丁各自負責不同口感,鹹甘不油讓我一直用力扒米飯

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大腸+蚵仔麵線(40元/小)既然店名有麵線怎麼可以不點?

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麵線湯底有柴魚的甘香,東石蚵仔少見的不裹粉,個頭不小,飽滿不腥

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大腸清理的滿乾淨,可惜還是吃得到油脂的感覺

淋上的自製油蔥醬有緩解油膩感,只是表現仍沒有其它餐點優秀

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《呷飽資訊

涼師父大腸蚵仔麵線 FB

地址:台中市西屯區文華路7之5號

電話:(04)2451-1668

時間:11:00-00:30

 

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