封面.JPG

本來不嗜甜的我對於牛舌餅沒什麼想法

後來發現陳姊和鴻大爺都好愛吃牛舌餅

而且他們喜歡吃厚的那種牛舌餅

所以抱著對家人的愛,上網搜尋好吃的牛舌餅(還要是厚的)

搜尋到一家評價是吃過就難忘的牛舌餅,而且傳說中現場排隊有規定數量

看到可以網路訂單宅配,當然直接下訂囉!

本來要等兩個月,但是我訂的數量不多

所以席間店家打了兩次電話和我更改日期,不到兩個月我就拿到了

1.JPG

2.JPG

就是這間鹿港兔仔寮明豐珍牛舌餅

現在由第二代子女回鄉接班,20多年來專賣原味的牛舌餅

不同於宜蘭牛舌餅的薄脆外表,兔仔寮明豐珍牛舌餅是厚的

包裝上寫著原料,就如老闆所說有麥芽糖、麵粉、糖、沙拉油與水

傳統古早味牛舌餅沒有複雜的原料,而是靠經驗拿捏原料的比例

不加防腐劑,也沒有香精

越是簡單其實越難做,不只是用料實在,製作步驟也不馬虎

手工製作好的牛舌餅放上爐火煎,煎好的牛皮餅要自然降溫

製作過程要檢查每片牛舌餅大小長短要平均

放涼過程就要1個小時,還不行吹電扇

知道他們在手工製作過程的堅持後,牛舌餅從袋子裡拿出來更顯得金光閃閃

3.JPG

4.JPG

5.JPG

常溫可以放17天(包裝上有貼日期提醒),放冰箱可以到30天

拿出來再以烤箱或平底鍋加熱,增加酥香感

6.jpg

不管有沒有烤過,他們家的牛舌餅都不太會掉屑

包著的麥芽糖餡香甜不顯膩,烤過的表皮酥脆,裡層鬆軟又有舒服的甜度

7.JPG

8.JPG

連我這種不愛吃甜點的人也可以一連吃七天,就可以知道牛舌餅的幸福感有多令人動容了

 

《呷飽資訊

鹿港兔仔寮明豐珍牛舌餅 FB

 

《延伸閱讀

【創造宅經濟・心之和乳酪工坊】超濃厚重乳酪蛋糕

【創造宅經濟・進來涼冰果室】一袋女王李依瑾推薦

【創造宅經濟・楊媽媽菓子工坊】長輩心中最好吃的鳳梨酥

【創造宅經濟・霽月肉乾.肉鬆】台灣1001個故事推薦

【創造宅經濟・啵蒡脆餅】養生零食好涮嘴

【創造宅經濟・金口福醉雞燻雞專賣店】輕鬆擺滿一桌好味

【創造宅經濟・小豬農莊肉紙肉鬆】肉鬆界的點心脆麵

【創造宅經濟・王媽媽香豬捲】豬頭做的春捲

【創造宅經濟・千巧谷烘焙工場】哞~家裡真的養了一頭牛

【創造宅經濟・甜子烘焙】高雄超強伴手禮

【創造宅經濟・蔡家手作包子饅頭】創意造型包子好萌阿

【創造宅經濟・蝦叔叔大尾蝦酥】停不下來的超夯零嘴蝦酥酥

【創造宅經濟・台中小林牛肉麵】牛肉麵和獅子頭絕配

【創造宅經濟・基隆北灣食品冰烤地瓜王5色地瓜】養生排毒健康零嘴

【創造宅經濟・林香游家肉粽】歐兜麥麻油雞腿粽包好料

【創造宅經濟・基隆連珍餅店芋泥球&大雪露】你還不認識球哥露姊嗎?

【創造宅經濟・新福源花生醬】新竹制霸伴手花生John

【創造宅經濟・森製菓馬卡龍3入組】完全不吃馬卡龍的我,愛上這一味

【創造宅經濟・漁品軒白鯧米粉&山川米粉&石記魚丸】樸實用心好味道

【創造宅經濟・果貿吳媽家餃子】吃元寶人生圓滿賺飽飽

創作者介紹
創作者 大尾&小仙 的頭像
大尾&小仙

大尾&小仙的瞎說手帳

大尾&小仙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()