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會知道這家乳酪蛋糕,是因為某一次看到非凡大探索報導

當時就想一定要找一天訂購想吃的品項

無奈冰箱裡一直清不出足夠的空間,就這麼忘記這件事

直到行政院被學生攻占時,行政院副秘書長辦公室裡的的乳酪蛋糕被偷吃

才讓我想起來該是訂購的時候了,花了點時間清空冰箱

上網敲敲鍵盤訂購位在潮州的心之和乳酪工坊,等了幾個禮拜才收到

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融入德國製作乳酪蛋糕的基本觀念、日本的層次感,以及法國-5℃的概念

運送時的保冷袋與裁切餐具皆有附,雖然業者有研發新潮的冷凍吃法

但我迫不及待準備大快朵頤,無暇嘗試先冷凍再解凍的口感

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法式烤布蕾(六入)

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砂糖的比例低,是可以一次不只吃一個的甜度

鮮奶和鮮奶油的雙重夾擊讓奶香比蛋香醇厚,香草子不明顯

是我喜歡的固狀布蕾,比水水的布蕾更有口感

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經典原味 Classic,乳酪蛋糕怕吃不過癮全點六吋

考量到紐約乳酪會加入酸奶、檸檬汁、玉米澱粉等,口味偏酸大家的接受度不高

所以他們家的乳酪蛋糕顛覆原有作法,僅加入純奶油和乳酪

不添加麵粉和水,100公克的乳酪蛋糕,光是乳酪就有80公克

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散發出的清香很迷人,味道就像香氣一樣簡單而純粹

沒有大部分人不愛的酸味,爽口奶香濃而不膩

厚實的綿密感用舌頭多壓擠下就滑順的化開,不會有卡喉嚨的煩膩感

底下的消化餅乾增加層次,邊品嘗邊確信他們得獎的原因

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日光香橙 Orange的香氣多了水果的香

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原先就很好吃的乳酪蛋糕,加入香橙絲助陣,多了果酸更開胃

這款甜中帶酸又有餅乾的口感,最受長輩的青睞

只是退冰後的日光香橙黏性較經典原味高,要美美的吃乾淨好困難

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糖炒栗子 Chestnut是三款中人氣最高,最快消失代表最老少咸宜

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有發酵奶油和法國鮮奶油的乳酪蛋糕多了帶甜度的焦糖

有口感的消化餅乾不孤單的多了日式栗子陪伴,整體甜度依舊不高

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除了肉眼可見的整顆栗子,乳酪蛋糕裡夾著栗子泥

對平常就把栗子當點心的我很討喜

如果對乳酪蛋糕有刻板印象的消費者不妨從這個口味下手

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看來可以把剩下的口味都吃過一輪了

 

《呷飽資訊

心之和乳酪工坊 官網

 

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