講到台南美食一定少不了牛肉湯，我們一到台南就立刻衝到公園南路
遠遠就看到西羅殿牛肉湯前的排隊人潮
已經經營超過15年的西羅殿牛肉湯，第一代老闆本身就愛吃牛肉
原本經營海產店，但因客人以酒攤居多又常有賒帳問題
累又沒賺錢就改行賣牛肉湯，就這麼一賣賣到第二代老闆接手
我們加入排隊才發現已賣完立牌，正準備拭淚離開
員工過來解釋牛肉湯確定沒有了，但其它料理還可以點
一邊祈禱我還吃得到其它料理一邊繼續排隊
看到客人跟老闆的互動，發現不少老主顧
有些是公園運動後來吃早餐，有些是一家人來用餐
也有像我們一樣來台南玩的遊客，卻總是會把這家店放在必吃清單內的再訪客
店裡店外加起來的內用座位數不多，入座後把劃好的單快速交出去
如果沒有點炒類會先出餐，有點湯又有炒類會依炒類料理方式出餐
遊戲規則清清楚楚，上菜速度沒有想像的久
菜單還有日文，旁邊圖文並茂的日文海報在在顯示很多日本客人
販售湯類、現炒、飯類、小菜類，份量有大、中、小，湯類有附白飯或肉燥飯擇一
肉燥飯單點20元
肉燥的肉以手工剁加慢火熬，感覺有撈過很多次油，肉燥吃起來雖然肥卻不膩
芥藍炒牛肉的牛肉很新鮮，牛肉炒的熟度也恰到好處
有時候吃到的芥藍都會有苦味，店家使用品質好的牛肉加上調味，芥藍清脆不苦
這次點到綜合湯，看我們第一次來，老闆送上湯親切示範怎麼調蘸醬
夾一點薑絲、再倒入適量特製醬汁，喜歡吃辣的還可以加一些自製辣椒醬
店內的高湯堅持原味，不添加
湯頭用中藥、洋蔥、蕃茄、大骨等熬煮，蔬果為主的湯頭相當清甜
沒有負擔的甜味越喝越涮嘴，早上喝一碗暖胃又提神
牛筋沒有可怕的軟爛感，也不會韌咬不斷，微黏唇感的膠質很討喜
粉粉的牛肝不腥，跟牛筋一樣不少塊
牛腩帶點筋又帶點肉，肋條的鬆軟口感不會柴到卡牙縫
要離開的時候員工熱情的寒暄，有回家吃飯的感覺
下次要早點去，才能吃到夢幻限量牛肉湯
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《呷飽資訊》
西羅殿牛肉湯FB
地址：台南市北區公園南路98號
電話：(06)229-4056
時間：04：30-13：00(週二公休)
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