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講到台南美食一定少不了牛肉湯,我們一到台南就立刻衝到公園南路

遠遠就看到西羅殿牛肉湯前的排隊人潮

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已經經營超過15年的西羅殿牛肉湯,第一代老闆本身就愛吃牛肉

原本經營海產店,但因客人以酒攤居多又常有賒帳問題

累又沒賺錢就改行賣牛肉湯,就這麼一賣賣到第二代老闆接手

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我們加入排隊才發現已賣完立牌,正準備拭淚離開

員工過來解釋牛肉湯確定沒有了,但其它料理還可以點

一邊祈禱我還吃得到其它料理一邊繼續排隊

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看到客人跟老闆的互動,發現不少老主顧

有些是公園運動後來吃早餐,有些是一家人來用餐

也有像我們一樣來台南玩的遊客,卻總是會把這家店放在必吃清單內的再訪客

店裡店外加起來的內用座位數不多,入座後把劃好的單快速交出去

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如果沒有點炒類會先出餐,有點湯又有炒類會依炒類料理方式出餐

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遊戲規則清清楚楚,上菜速度沒有想像的久

菜單還有日文,旁邊圖文並茂的日文海報在在顯示很多日本客人

販售湯類、現炒、飯類、小菜類,份量有大、中、小,湯類有附白飯或肉燥飯擇一

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肉燥飯單點20元

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肉燥的肉以手工剁加慢火熬,感覺有撈過很多次油,肉燥吃起來雖然肥卻不膩

芥藍炒牛肉的牛肉很新鮮,牛肉炒的熟度也恰到好處

有時候吃到的芥藍都會有苦味,店家使用品質好的牛肉加上調味,芥藍清脆不苦

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這次點到綜合湯,看我們第一次來,老闆送上湯親切示範怎麼調蘸醬

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夾一點薑絲、再倒入適量特製醬汁,喜歡吃辣的還可以加一些自製辣椒醬

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店內的高湯堅持原味,不添加

湯頭用中藥、洋蔥、蕃茄、大骨等熬煮,蔬果為主的湯頭相當清甜

沒有負擔的甜味越喝越涮嘴,早上喝一碗暖胃又提神

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牛筋沒有可怕的軟爛感,也不會韌咬不斷,微黏唇感的膠質很討喜

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粉粉的牛肝不腥,跟牛筋一樣不少塊

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牛腩帶點筋又帶點肉,肋條的鬆軟口感不會柴到卡牙縫

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要離開的時候員工熱情的寒暄,有回家吃飯的感覺

下次要早點去,才能吃到夢幻限量牛肉湯

 

 

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《呷飽資訊

西羅殿牛肉湯FB

地址:台南市北區公園南路98號

電話:(06)229-4056

時間:04:30-13:00(週二公休)

 

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