大尾&小仙的瞎說手帳

過完年才發現去年的文章還有沒寫的

對於清空達人(哪來的專有名詞？)的我這件事是不被允許的

馬上來分享這次的用餐經驗

假借幫鴻大爺慶生的名義，從小住台北的偽台北人第一次踏入圓山大飯店

閃亮亮的禮物熊迎接即將來到的聖誕節，但完全搶不走飯店氣派裝潢的風采

成立於民國62年的圓苑餐廳，是由蔣夫人宋美齡指示打造的

2015年移到一樓並改頭換面，菜色從麵點小吃變成江浙料理，料理數量也增加

餐廳有挑高落地窗，用餐環境寬敞舒適

這次事先在官網預約了圓苑餐廳的元首套餐

從蔣中正以降歷任7位總統、共200多道國宴菜色中，組合成7套的國宴套餐

先喝杯熱茶讓興奮的情緒平撫一下，我們兩個人剛好將兩種價位的套餐都點了

梅花拼盤包含麻醬豆魚、紅燜花菇、羅漢素火腿、蜜汁核桃、芥末西芹、油爆活蝦

梅花是中華民國的精神代表，五片花瓣意謂五福臨門，很適合當國宴迎賓之始

其中我最喜歡的是麻醬豆魚，沒有吃過的口味加上有鍋氣無腥味的魚肉很驚艷

雞汁燕窩的茸狀雞胸肉和燕窩合理的融入老母雞高湯

翡翠蝦球的明蝦、炙燒鮮貝和蘆筍口感一致，新鮮又脆彈

烤羊小排沒有羊羶味，沾醬就口輕咬就骨肉分離

糖醋魚球有神秘的外表，炸到球型的魚片和糖醋醬汁結合，酸甜消除油炸的膩

客家桔醬龍蝦也是不常見的調味，醃漬風味沒那麼強烈的甘桔醬凸顯龍蝦肉的鮮甜

原汁牛肉的佐醬巧妙使用牛肉原汁，牛肋條燉煮到舌頭輕壓就斷

干貝鮮蘆筍是絕不失敗的組合，不只是干貝，蘆筍和彩椒也有炙燒過

煙燻龍鱈可以進入我喜歡的前三名，將茶和米與龍鱈一起文火燒炙

魚身滿滿茶米香，魚皮脆脆的又可搭著醬料成五種吃法，好吃又好玩

四喜花點就像看到的同意：久旱逢甘霖、他鄉遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時

甜點前再用東方美人茶潤潤喉

傳統甜湯有我不大能吃的花生所以放棄

芋薯鬆糕和寶島四季果作結尾

四果沒有我不喜歡的水果，鳳梨是宇宙甜等級

芋薯鬆糕是將蔣夫人愛吃的御饌紅豆鬆糕內餡改成芋頭和番薯

象徵族群融合的創新甜點我很喜歡，不會太甜又口感層次豐富

我們還有搭配東密道的導覽，吃飽剛好可以去全球唯一室內有密道設計的飯店消化一下

圓山飯店開放西密道後，歷經1年多整修，另一條塵封50年的東密道開放

東密道全長67公尺、84個階梯，和西密道相同也特意設計迂迴彎曲，為避開追兵及子彈

以鋼筋水泥打造，還有凹凸不平牆面加強吸音效果，即使有追兵也不易定位

密道內架設43盞防爆燈，確保發生爆炸時也不會造成碎片飛濺

東密道出口是日治時代神宮所在地，祕境花園有很多可以拍照的布景

花園盡頭是第一任總經理孔令偉故居，孔令偉是蔣中正妻子蔣宋美齡的姪女

人稱孔二小姐的故居曝光，浴室和傢俱擺飾讓我們更了解穿扮中性又會隨身佩槍的她

回到圓山飯店一定要和貨布牆拍照，這樣才能把財庫帶回家啊！

 

《呷飽資訊》

圓山大飯店 圓苑餐廳 官網

 

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