來日本沒吃一蘭，就好像端午節沒吃粽子、中秋節沒吃月餅
雖然不會怎麼樣(還可以省錢減肥)，但是就是怪怪的
一蘭在2004年推出的特殊造型食器，只限於福岡博多運河城店和天神西通店
剛好去日本玩有幾天會停留在福岡，就找一天到一蘭博多運河城店報到
店外有販售可以買回去自己煮的泡麵(分成袋裝和盒裝)
使用自動販賣機點餐，博多運河城店有全日本唯一添加黑醋的限定口味
買好餐券後，先看店外的號誌燈，只要有亮空燈的座位就可以入座
座位後方有可以掛外套的地方，覺得好貼心
採單人隔間式的座位，如果只有自己一個人想要吃拉麵，也不會不好意思了
前面的簾幕更讓人不用在意別人的目光放鬆的用餐
每個座位都有小掛勾，我拿來掛摺疊傘和包包，不用放腿上或地上真好
入座後店員會先給你一張單子，圈選完後按呼叫鈴，把單子和餐券給店員
不管是湯頭濃度、口味鹹度、麵條硬度，蔥蒜要加多少、叉燒要還是不要
全部都可以依個人喜好自由選擇，有一種自己和廚師共同完成了一碗拉麵的感覺
半熟鹽味蛋先送來，圖文並茂的教你怎麼剝殼
期待度破表的釜燒豚骨拉麵+半熟鹽味蛋(1010円)來囉！這就是僅兩間店有的重箱
日本過年時吃的御節料理，或是這次來日本吃到的鰻魚飯，都是裝在方形黑盒中
小心翼翼的打開黑盒，放進剝好殼的半熟鹽味蛋，我的客製化一蘭拉麵完成
釜燒五花叉燒肉帶油脂，薄的叉燒肉讓油脂的口感是舒服的
半熟鹽味蛋的蛋黃熟度剛好，流瀉下來的程度沒人受的了
麵條軟硬度我選擇硬，配料放棄大蒜、蔥選擇青蔥的部分
細麵條的麵芯吸飽湯汁，加上青蔥一起入口非常涮嘴
湯頭我選擇重口味、濃郁、普通的秘傳醬汁(如果有小朋友一起吃可以選無秘傳醬汁)
一蘭突破傳統在湯頭中加入30種辣椒調和而成的獨家秘傳醬汁本來以為會很辣
結果僅有麻的感覺，沒有嗆感反而讓濃郁湯頭不死鹹(把湯喝完碗底有驚喜喔！)
嗜辣者可以加辣到10倍，秘傳醬汁追加上限是2倍
鴻大爺還有加麵，選擇替玉(210円)吃更飽
一蘭的店員不會直接面對客人，所以甜點什麼時候要上店家有一個聰明的方法
將餐券給店員的時候會拿到這個盒子
想要吃甜品的時候，把盒子放在指定位置上再按鈴
店員會把盒子收走，也同時知道這位客人要吃甜點囉
抹茶杏仁豆腐(390円)使用福岡縣八女產的抹茶
杏仁豆腐本身已經有抹茶成分，再自行加入抹茶醬
我喜歡單純的杏仁豆腐勝過抹茶，所以抹茶香氣較高的這道甜點對我來說不討喜
但是滑嫩感如預期還是讓我一下子就吃光了
離開的時候買了袋裝和盒裝的泡麵回台灣，想念獨特湯頭的時候可以解饞
《呷飽資訊》
一蘭(博多運河城店)
地址：福岡縣福岡市博多區住吉1-2-22-B1F
電話：+81 92 2632201
時間：10：00-24：00
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